Ролл в рисовой бумаге
Ингредиенты:
- Цукини – 200 г.
- Сладкий перец, лучше взять красный, жёлтый и зелёный.
- Морковь – 2 шт.
- Рисовая бумага – 1 упаковка.
- Салат-латук – 100 г.
- Огурец –100 г.
Для соуса:
- Соевый соус – 100 мл.
- Рисовый уксус – 3 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Перец чили – 1 шт.
- Кинза – несколько веточек.
- Кунжут – 10 г.
Ролл в рисовой бумаге – рецепт приготовления:
- Приготовить соус: в миску влить соевый соус и рисовый уксус, добавить мелко нарезанные чеснок и перец чили, мелко нашинкованную кинзу, всыпать кунжут, все перемешать и оставить настояться в течение 30 минут.
- Цукини нарезать тонкой соломкой.
- Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
- Морковь мелко тонко нашинковать.
- Рисовую бумагу слегка смочить теплой водой, аккуратно пальцами размягчить до эластичного состояния.
- Чуть ниже центра положить лист салата, на него равномерно выкладывать понемногу нарезанные соломкой овощи. Подвернуть ближний край, затем боковые, свернуть рулетиком. Так же свернуть остальные рулетики.
Суши с овощами
Ингредиенты:
- Листья салата – 100 г.
- Рис для суши – 300 г.
- Водоросли нори – 2 листа.
- Авокадо – 60 г.
- Огурец – 60 г.
- Сладкий перец – 60 г
- Рисовый уксус для суши – 200 мл.
Рецепт приготовления:
- Приготовить рис. Залить его водой и варить 30 минут.
- Готовый рис выложить в миску. Залить рисовым уксусом и тщательно все размешать, чтобы не было комков.
- Промыть листья салата, просушить на бумажной салфетке.
- Авокадо очистить, нарезать на дольки, огурцы нашинковать соломкой.
- У сладкого перца удалить семена и нарезать мелкой соломкой.
- Каждый лист нори разрезать пополам. На обёрнутую пищевой плёнкой циновку положить половинку листа нории.
- Взять приготовленный рис, примерно 80 г и сформировать небольшой шарик. Положить шарик в центр листа и равномерно пальцами распределить по всему листу, у дальнего края оставить свободными около 5 мм.
- Перевернуть таким образом, чтоб рис оказался на циновке.
- По центру выложить листья салата, дольки авокадо, нашинкованный огурец, полоски сладкого перца разных цветов.
- Подвинуть край листа к краю циновки и свернуть в плотный ролл, придавая ему с помощью циновки форму.