Картофель фри

Картофель фри

Картофель фри, это брусочки картофеля, обжаренные во фритюре. Картофель фри – мягкий внутри, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля;
  • 3 л подсолнечного масла для жарки;
  • соль по вкусу.

Картофель фри – рецепт приготовления

  • Картофель очистить, нарезать брусочками одинакового размера. Выложить в глубокую миску, залить холодной водой, посолить. Вымачивать картофель 1–1,5 часа, периодически помешивая. Слить воду, обсушить картофель бумажными полотенцами.
  • В глубокой сковороде или большом сотейнике разогреть растительное масло до 135 °C.
  • Поместить в масло картофель, жарить на среднем огне примерно 5–7 минут.
  • С помощью шумовки достать картофель из масла, откинуть в дуршлаг, дать стечь лишнему маслу. Масло довести до кипения, вновь выложить картофель, жарить, помешивая шумовкой, до выраженного золотистого цвета.
  • Откинуть картофель в дуршлаг, дать стечь лишнему маслу. Выложить на сервировочное блюдо, подать к столу.

 

Торт из печени

Ингредиенты:

Для печёночного теста:

  • 1 кг. печени;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л муки;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла для жарки.

Для начинки:

  • 3 головки репчатого лука;
  • 3 моркови;
  • 5 ст. л. подсолнечного масла для жарки.

Соус:

  • Майонез примерно 100 г;
  • 2 дольки чеснока.

Для украшения:

  • 2 отварных яйца;
  • Укроп.

Рецепт приготовления:

  • Печень режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, муку, масло и хорошо размешиваем. Затем кладем 3 ст. л. печёночного теста на горячую сковородку и обжариваем с 2-х сторон. Так же выпекаем и остальное тесто.
  • Для начинки режим мелко лук. Морковь трём на крупной терке. Все это зажариваем до готовности на растительном масле.
  • Соус готовим из майонеза с растертым чесноком.
  • Собираем торт из печени. Берем плоскую тарелку и кладем печёночный блин и смазываем сначала начинкой, затем майонезом с чесноком. И так поочередно все. Верхний смазываем только майонезом.
  • Можно по желанию посыпать рубленным яйцом с укропом.
  • Поставить в холодильник на 2 часа.

рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

десять + шестнадцать =