Кабачковая икра

Кабачковая икра

Икра кабачковая на закуску

Ингредиенты:

  • Кабачки, очищенные от кожуры 1кг.
  • 1 средняя головка лука;
  • 2 помидора или 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 средняя морковка;
  • 5 ст. ложек подсолнечного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  • Кабачок очищенный от кожуры, режим на кусочки. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыть кабачки. Варим до полной готовности, воду сливаем. Остужаем и измельчаем в блендере или измельчителе.
  • Мелко нарезанный лук, протёртые томаты и морковь – обжариваем на масле. Когда лук, морковь и помидоры хорошо потушились, добавляем измельчённые кабачки. Солим и перчим по вкусу. Икра готова.

 

Кабачковая икра для закуски

  • Кабачковая икра в привычном варианте уже поднадоела. Сделаем её по другому.
  • Возьмём кабачки маленькие, в которых семена маленькие и нежные. Вместо кабачков подойдёт цукини. Три морковки. Репчатый лук и томаты также подойдут, но это как вам нравится. Пропорций строгих нет.
  • Понятно. что овощи моем, промакаем полотенцем, подчищаем и режем.
  • Складываем в форму для выпечки и сбрызгиваем подсолнечным или оливковым маслом.
  • Ставим в духовку на 180 градусов Цельсия, запекаем минут 30. Время в духовке зависит от того, как вы любите овощи – очень мягкие или до полуготовности.
  • На этом этапе можно уже кушать. Но, если хочется именно икру – даём остыть и пропускаем через мясорубку или блендер.
  • Добавляем соль и перец по вкусу.
  • Кабачковая икра для закуски готова.

Рецепты других закусок

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × два =