Рыбный пирог

Рыбный пирог

Рыбный пирог

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г рыбы, лучше филе рыбы без косточек по вашему вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан отварного риса. Чуть меньше половины стакана риса варим минут 30, наливаем воду, чтобы рис был покрыт на 1 см. водой;
  • 0,5 стакана воды;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. измельченной зелени петрушки;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления начинки:

  • Рыбу чистят, удаляют внутренности, солят, сбрызгивают лимонным соком, добавляют 2 столовые ложки масла, воду и тушат 20 мин.
  • Затем добавляют оставшееся сливочное масло, муку, перец, соль, петрушку и продолжают тушить.
  • Лук крупно нарезают, обжаривают на растительном масле, смешивают с отварным рисом и тушат при постоянном помешивании 5 мин.

 

Рубленое тесто для пирога

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 50 г дрожжей – сырых или 25 г сухих дрожжей;
  • половина стакана воды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 желток для смазывания пирога;
  • соль по вкусу.

Рубленое тесто для пирога – рецепт приготовления:

  • Насыпьте муку на доску, сделайте в ней воронку, положите масло и рубите ножом или сейчас есть специальные приспособления. Постепенно вливайте воду с разведенными в ней дрожжами, солью и сахаром. Готовое тесто на 30 минут положите в холодильник в пакете.

 

Рыбный пирог – сборка.

  • Разделите тесто на две части и раскатайте две лепешки по размеру формы для выпекания.
  • Одну из них уложите на смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму.
  • Выложите на тесто начинку – рыбу и рис.
  • Поверх начинки положите вторую лепешку и защипните края пирога.
  • Верхнюю лепешку смажьте желтком, сделайте отверстие для выхода пара. Выпекайте пирог примерно час в духовке при температуре 180°С.
  • Для аппетита положите на пирог салат из помидор и петрушки. – Это по желанию.

Рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять + три =