Пирог с зеленью
Для теста:
- Свежие дрожжи – 25 г или 10 г сухих.
- Теплое молоко – 0,5 ст.
- Сметана – 200 г.
- Сливочное масло – 250 г.
- Мука – 400 г.
- Сахар – 1 ч. л.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Брынза – 500 г. Можно взять рассыпчатый творог.
- Сливочное масло – 100 г.
- Зелень – укроп, кинза, зеленый лук примерно по 100 г. Зелень берите ту которую любите.
Пирог с зеленью – рецепт приготовления:
- Дрожжи залейте теплым молоком и смешайте с сахаром.
- Муку смешайте с солью и порубите с холодным маслом. Добавьте сметану и дрожжи, замесите тесто. Оно получится мягким, и, если настолько, что невозможно месить, добавьте немного муки. Тесто заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 2 часа лучше на всю ночь.
- Для начинки натрите на терке брынзу и масло, всю промытую зелень мелко нарежьте и смешайте с брынзой. Начинки получается много – так и должно быть.
- Сформируйте закрытый пирог. Тесто мягкое, поэтому удобно поступить так: разделите тесто на 2 неравные части. Противень застелите бумагой и распределите на ней большую часть теста. Делайте это руками, смазанными растительным маслом. На тесто выложите начинку.
- На другом листе бумаги распределите вторую часть теста, перенесите прямо с бумагой, переверните тестом вниз, положите на начинку и снимите бумагу. Защипите края теста.
- Смажьте пирог яйцом, оставьте расстояться минут 20, сделайте отверстия для выхода пара и пеките пирог около 50 минут при 180 С.
- Оставьте остыть на решетке. Лучше всего есть пирог тёплым.
- Рецепт Алёны Спириной из программы «Просто вкусно» – kuhnyatv.ru