Медовик торт из коржей с мёдом – ингредиенты на 8 порций:
- 3 стакана пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. л. мёда;
- 2 ч. л. соды;
- 1 ст. л. уксуса 9 %.
Для крема:
- 1 стакан сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 1 стакан сметаны 20 % жирности.
Медовик торт – рецепт приготовления:
- Яйца смешать с сахаром, взбить венчиком, поместить на водяную баню, продолжая взбивать. Вымешивать в течение 5 минут, пока смесь не станет светлой и пышной. Влить мёд, ещё раз взбить.
- Не снимая с бани, постепенно вмешать 1 стакан муки, соду, затем ещё 1 стакан муки, хорошо вымешать. Добавить укус и последний стакан муки, взбить. Снять тесто с водяной бани.
- Стол присыпать мукой, выложить тесто, дать остыть, замесить до однородной, немного липкой массы.
- Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать в круглый корж. Чтобы в процессе раскатывания тесто не прилипало к столу, присыпать его мукой.
- Коржи наколоть вилкой, выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 5 минут до тёмно-золотистого цвета.
- Приготовить крем. Масло сливочное взбить с сахаром в пышную массу. Добавить сметану и тщательно размешать. Можно крем сделать только на сметане с сахаром, это ваш выбор.
- Собрать торт. Обильно смазать все коржи кремом так, чтобы он немного стекал по краям. Верхний корж также смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить в крошку и посыпать торт сверху. Оставить медовик пропитываться не менее чем на 3 часа, после чего подавать к столу.