Булочки с корицей

Булочки с корицей

Булочки с корицей по этому рецепту выпекаются из муки с высоким содержанием клейковины (глютена).

Булочки с корицей – ингредиенты на 12 булочек:

  • 100 мл молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 70 г сахара;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 100 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 570 г пшеничной муки.

Для начинки:

  • 60 г сливочного масла;
  • 150 г коричневого сахара;
  • 2 ч. л. какао-порошка;
  • 2 ст. л. молотой корицы;
  • 1 ст. л. молотого имбиря.

Для крема:

  • 100 г сливочного сыра;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 2 ст. л. коньяка – по желанию;
  • 1 ст. л. молока.

Булочки с корицей – рецепт выпечки

  • В тёплое молоко добавить масло, соль и половину сахара, варить на слабом огне, помешивая, до полного растворения масла. Снять с огня, немного охладить.
  • Оставшийся сахар смешать с дрожжами, залить тёплой водой, размешать до полного растворения и оставить на 10 минут.
  • В глубокой миске смешать молочно-масляную смесь с дрожжевой, постепенно добавляя муку, замесить тяжёлое тесто. Вымешивать тесто руками ещё 10 минут, сформировать из него шар. Поместить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.
  • Приготовить начинку. Растопить сливочное масло. В отдельной посуде смешать коричневый сахар, какао-порошок, корицу и имбирь.
  • Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, смазать растопленным маслом, сверху равномерно распределить сухую начинку.
  • Скатать тесто в плотный рулет и нарезать на 12 равных булочек. Поместить булочки в форму для выпечки с высокими бортами, застеленную бумагой для выпечки.
  • Выпекать при 180 °C в течение примерно 30 минут, до румяной корочки.
  • Приготовить крем. В миске смешать сыр, сахарную пудру, коньяк и молоко. Взбивать крем миксером 3 минуты на максимальной скорости. Поместить крем в холодильник на 10 минут.
  • Достать булочки из духовки, немного охладить в форме.
  • Смазать булочки кремом и отведать тёплыми. Приятного аппетита!

рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

6 + 11 =