Утка с яблоками и клюквой

Утка

Утка с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

  • 1 утка (2,5–3 кг).
  • 6 крупных яблок.
  • 200 г клюквы, можно замороженной,
  • 5 ст. ложек мёда.
  • 6 ст. л. растительного масла.
  • Соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.

Утка с яблоками и клюквой – рецепт приготовления:

  • Утку тщательно вымыть, обсушить, натереть снаружи и внутри солью и молотым перцем.
  • Три ст. л. мёда смешать с 3 ст. ложками растительного масла.
  • Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Мякоть нарезать дольками, выложить в миску, добавить клюкву и 2 ст. ложки мёда с маслом, тщательно перемешать.
  • Нафаршировать утку яблоками, разрез зашить нитками или закрепить деревянными шпажками.
  • Смазать тушку утки растительным маслом. Обернуть фольгой. Выложить на противень грудкой вниз и запекать в нагретой до 170 °C духовке 60–90 минут, после перевернуть на спинку и запекать еще 60–90 минут.
  • Затем фольгу снять, выложить утку грудкой вниз, смазать медом с растительным маслом и запекать в нагретой до 200 °C духовке до золотистой корочки, периодически поливая выделившимся сочком.
  • При подаче утку нарезать на порционные куски.

 

Утка с антоновкой

Ингредиенты:

  • Тушка утки – 1 шт.
  • Яблоки антоновские – 1–1,5 кг.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Масло растительное – 4 ст. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Зелень петрушки или укропа – 20 г

Утка с антоновкой – рецепт приготовления:

  • Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, начинить ими тушку и зашить отверстие нитками. Можно использовать зубочистки.
  • Положить утку на сковороду или глубокую форму для запекания, со сливочным и растительным маслом – спинкой вниз. Налить 100 мл воды и запекать в предварительно разогретой духовке до 180 °C, время от времени поливая вытопившимся соком.
  • Примерно через 2 часа достать утку, удалить нитку, переложить утку на блюдо, украсить рубленой зеленью петрушки и нарезанным ломтиками лимоном.

Рецепты основных блюд

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шесть + шесть =