Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле

Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле – ингредиенты:

• 6 огурцов кирби или 2 обычных огурца;
• 1/4 ст. крупнозернистой соли;
• 1 ст. воды;
• 1 ст. рисового уксуса;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ст. л. семян кориандра;
• 1 ст. л. семян горчицы:
• 1 ст. л. душистого перца горошком;
• 1 палочка корицы;
• 3 гвоздики;
• 1 лавровый лист.

Рекомендации к рецепту:

Чтобы удалить из огурцов лишнюю воду, и они стали более хрустящими, нарежьте их одинаковыми тонкими кружками, посыпьте солью и дайте постоять в течение часа. Затем ломтики заливаются остывшим сладко-пряным рассолом. Дайте им настояться несколько часов и можно пробовать. Огурчики получаются идеальные – отличное дополнение к гарнирам, сэндвичам и бургерам. Храните их в холодильнике в закрытой литровой банке.

Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле – рецепт приготовления:

• Огурцы помойте и обсушите. Нарежьте их острым ножом или на мандолине тонкими кружками и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и перемешайте, чтобы покрыть. Поставьте дуршлаг над миской и оставьте под крышкой примерно на 1 час. Смойте соль и хорошо обсушите ломтики огурцов. Положите их в стерилизованную литровую банку.
• В небольшой кастрюле смешайте все оставшиеся ингредиенты. Перемешайте до полного растворения сахара и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть. Залейте рассолом огурцы в банке. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Можно хранить в холодильнике около 2 недель.