Брускетта с маринованным сыром и оливками

Брускетта с маринованным сыром и оливками – ингредиенты:

Помидоры и оливки:

• 2 ст. разрезанных пополам помидоров черри;
• 0,5 ст. зелёных оливок без косточек;
• 0,5 ст. чёрных оливок без косточек;
• 1/4 ст. тонко нарезанного свежего базилика;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельчённых.

Чудесные грибы:

• 340 гр. шампиньонов, разрезанных на 4 части;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 2 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки;
• 2 ст. л. порубленного свежего тимьяна;
• Щепотка свежемолотого чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока, измельчённых.

Маринованная моцарелла:

• 170 гр. мини-шариков моцареллы;
• 1,5 ч. л. порубленного свежего базилика;
• 1,5 ч. л. порубленного свежего орегано;
• 0,5 ч. л. порубленного свежего тимьяна;
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца;
• Цедра 1 лимона, натёртая;
• 1/3 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы дополнить банку.

Печёная спаржа:

• 1 пучок средней спаржи, обрежьте жёсткие концы;
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть.

Брускетта:

• 1 круглая буханка французского хлеба;
• 0,5 ст. оливкового масла.

Брускетта с маринованным сыром и оливками – рецепт:

• Помидоры и оливки: Смешайте в миске помидоры, зелёные и черные оливки, базилик, оливковое масло, чеснок, немного соли и чёрного перца.
• Чудесные грибы: Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Добавьте нарезанные на четвертинки грибы и варите 2 минуты; слейте воду. Смешайте в миске оливковое масло, уксус, петрушку, тимьян, перец, чеснок и 0,5 ч. л. соли. Вмешайте грибы и дайте остыть, затем переложите всё в банку.
• Маринованные шарики моцареллы: Положите в банку моцареллу, базилик, орегано, тимьян, хлопья красного перца, лимонную цедру и немного соли и чёрного перца. Долейте оливковое масло, накройте крышкой и встряхните.
• Печёная спаржа: Разогрейте духовку до 230°С. Выложить спаржу на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте, пока спаржа не станет мягче и не поджарится местами (она должна оставаться плотной), примерно 10 минут. Переложите в сервировочную миску.
• Брускетта: Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Разрежьте буль пополам, затем нарежьте каждую половину на ломтики толщиной 1 см. Сбрызните обе стороны ломтиков оливковым маслом и посыпьте солью. Обжарьте хлеб на гриле до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Разложите помидоры и оливки, чудесные грибы, маринованные шарики моцареллы, печёную спаржу и поджаренный хлеб на большом подносе или противне с бортиками, чтобы каждый мог собрать себе брускетту.