Лимонный пудинг – ингредиенты:
- 40 г сливочного масла и для смазывания формочек для выпекания;
- 3 яйца;
- 2 лимона;
- 175 мл молока;
- 125 г сахарной пудры;
- 40 г пшеничной муки;
- щепотка соли;
- сахарная пудра для посыпки;
- свежие ягоды и мята для подачи.
Лимонный пудинг – рецепт приготовления:
- Масло растопить. У яиц отделить белки от желтков. Лимоны промыть, обсушить, стереть на мелкой тёрке цедру и выжать сок.
- Белки взбить в пышную густую пену, постепенно добавив 25 г сахарной пудры.
- Желтки смешать с молоком, 100 г сахарной пудры, растопленным маслом, мукой, соком и цедрой лимонов, солью. Аккуратно вмешать белки в желтковую смесь.
- Смазать круглые формочки для выпечки маслом, выложить в них приготовленное тесто. Поставить формочки в высокий противень и влить воды на половину их высоты.
- Готовить пудинги в духовке при 180 градусов по Цельсию. Примерное время в духовке около 40 минут, до румяной корочки сверху.
- Готовые пудинги достать из духовки, слегка остудить и выложить из формочек на тарелки, можно подать их и в формочках. Посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и мятой, подавать тёплыми.
Домашние леденцы
Ингредиенты:
- 250 г сахара;
- 100 г воды;
- 0,5 ч. л. пищевого красителя;
- 3 капли ванильной эссенции;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 2 ст. л. растительного масла.
Домашние леденцы – рецепт приготовления:
- В сотейник всыпать сахар и влить воду. Готовить на слабом огне, время от времени встряхивая сотейник, но не мешая, 5–7 минут, не допуская бурного кипения.
- Снять с огня, добавить краситель и ванильную эссенцию, вернуть на плиту, готовить 3–4 минуты.
- Снять с огня, добавить лимонную кислоту и быстро перемешать.
- Из бумаги для выпечки нарезать квадраты, смазать каждый квадрат растительным маслом или использовать формочки для леденцов, смазанные маслом. В центр каждого квадрата выложить 2 ст. ложки леденцовой массы, посередине положить деревянную шпажку и прокрутить её, не поднимая, несколько раз вокруг своей оси, чтобы палочка была полностью покрыта. Оставить леденцы до полного затвердения.