Лосось с луком-пореем

Лосось с луком-пореем

Лосось с луком-пореем – ингредиенты:

  • 400 г филе лосося, подойдёт кета, горбуша, нерка, чавыча.
  • 4 тонких стебля лука-порея
  • 4 ст. л. рыбного бульона;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 4 ст. л. сухого белого вина;
  • 1 ст. л. соуса терияки;
  • щепотка сахара;
  • 1 зубчик чеснока;

Лосось с луком-пореем – рецепт приготовления:

  • Смешать в небольшой кастрюльке рыбный бульон, соевый соус, вино, соус терияки, сахар и чеснок. Довести до кипения на слабом огне, помешивая, проварить 2 минуты. Снять с огня, процедить и остудить.
  • Филе рыбы нарезать кубиками около 4 см, тщательно выбрав все косточки. У лука-порея срезать зеленые листья и корешки, хорошо промыть и обсушить белую часть. Нарезать цилиндрами длиной около 4 см.
  • Можно нанизать куски рыбы и порей на шпажки и смазать приготовленным соусом. Накрыть пищевой плёнкой и дать постоять 10 минут.
  • Приготовить шашлычки на гриле или сковороде, обжарив с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Подать к столу горячими, с оставшимся соусом в отдельной посуде.

 

Суп с лососем

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 средние луковицы;
  • 5 стаканов воды;
  • 500 г филе лосося;
  • 1 пучок укропа;
  • 250 мл сливок 20 или 33 % жирности;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  • Картофель очистить, нарезать на кубики среднего размера. Лук очистить и разрезать каждую луковицу на 4 части.
  • В кастрюлю влить воду, положить картофель и лук, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, варить на слабом огне около 15 минут.
  • Филе лосося нарезать на небольшие куски. Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
  • В кастрюлю с супом влить сливки, положить куски лосося и почти весь укроп, варить около 5 минут.
  • Снять суп с огня, добавить в кастрюлю сливочное масло, дать ему растаять, перемешать. Разлить суп по тарелкам, посыпать оставшимся укропом и подать к столу горячим.

Рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + 14 =