Котлеты из свинины на кости

Котлеты из свинины на кости

Котлеты из свинины на кости и Котлеты рубленые из говяжьей или телячьей вырезки – два рецепта:

Котлеты из свинины на кости

Ингредиенты:

  • 2 натуральные котлеты из свинины из рёберной части с костью;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. панировочных сухарей;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Котлеты из свинины на кости – рецепт приготовления:

  • Мясо промыть, хорошо просушить, слегка отбить деревянным молотком или тыльной стороной ножа. Ножом сделать несколько надрезов по краю, чтобы мясо не скручивалось при жарке. Натереть солью и перцем.
  • Яйцо слегка взбить, обвалять в нём мясо, обсыпать панировочными сухарями.
  • В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты на сильном огне с каждой стороны по 2–3 минуты до румяной корочки.
  • Убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и довести котлеты до готовности в течение 5–7 минут.

 

Котлеты рубленые из говяжьей или телячьей вырезки

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей или телячьей вырезки;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сливок 20% жирности;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 веточки петрушки;
  • 3 веточки укропа;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • молотый красный перец по вкусу.

Котлеты рубленые – рецепт приготовления:

  • Мясо мелко нарубить. Лук очистить, мелко нарубить, добавить к мясу, перемешать. К мясу и луку добавить яйца, сливки, крахмал, тщательно перемешать.
  • Чеснок очистить, мелко порубить. Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с чесноком, добавить соль и перец, перетереть массу до состояния однородной кашицы.
  • Приготовленную смесь добавить к мясу, всё тщательно перемешать.
  • Из рубленого фарша сформировать 8 котлет, каждую обвалять в муке.
  • В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нём котлеты на среднем огне, с каждой стороны по 4–5 минут, до румяной корочки.

Рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × два =