Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы – ингредиенты

• 8  куриных бедер,
• 2 ст. л. муки,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 головки лука, очистить и мелко нарезать,
• 2 моркови, очистить и тонко нарезать,
• 150 гр. шляпок шампиньонов, тонко нарезать,
• 2 раздавленных зубчика чеснока,
• 0,5 стакана белого вина,
• 3 стакана куриного бульона,
• 2 ч. л. нарезанных листьев тархуна,
• 3 яичных желтка,
• 0,5 стакана сливок,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ветки тимьяна

Фрикасе из курицы – как приготовить, рецепт

1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Положить муку в пластиковый контейнер, посолить и поперчить. Положить курицу, закрыть контейнер, хорошо встряхнуть, чтобы курица была покрыта панировкой полностью.
3. Разогреть половину масла в сковороде и обжарить курицу партиями до золотистой корочки, переложить на тарелку.
4. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
5. В масло положить лук и морковь, обжарить при помешивании пять минут, добавить грибы и чеснок, готовить при помешивании еще пять минут.
6. Вернуть курицу в сковороду, влить вино. Довести смесь до кипения, прокипятить пару минут, чтобы алкоголь испарился. Влить бульон, снова довести до кипения.
7. Переложить курицу с соусом в гусятницу или глубокую форму для запекания в духовке и запекать, не накрывая крышкой 45 минут до готовности курицы. Шумовкой переложить курицу на блюдо, накрыть и держать теплой.
8. Смешать тархун, яичные желтки и сливки с соусом от тушения курицы. Поставить на маленький огонь, добавить сливки и проварить до густоты 5 минут при помешивании. Добавить лимонный сок, посолить и поперчить, посыпать тимьяном.
9. Положить курицу  в форму, в которой она запекалась или выложить на сервировочное блюдо, полить соусом и подавать  с овощами и  хлебом. Приятного аппетита!