Капрезе на тостах в духовке
Итальянская закуска капрезе – это великолепное сочетание помидора, моцареллы и свежего базилика под оливковым маслом первого отжима. В запечённом виде вкус помидора становится интенсивнее и слаще, а тающая моцарелла никого не оставит равнодушным. Запеките капрезе на ломтиках багета, сбрызните оливковым маслом и подавайте в качестве закуски к вину.
Капрезе на тостах в духовке — ингредиенты к рецепту:
- 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см. (примерно 30-36 ломтиков)
- 1/4 ст. оливкового масла
- 5 сливовидных помидоров, тонко нарезанных
- 600 гр. свежей моцареллы, тонко нарезанной
- 1 пучок свежего базилика, только листья
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 220°С.Разложите нарезанный багет на противне. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Запекайте, пока хлеб не станет бледно-золотистым и хрустящим, около 5 минут. Выньте из духовки.
- Сверху на каждый ломтик хлеба выложите по ломтику помидора и посыпьте солью и чёрным перцем. Сверху на каждый ломтик помидора выложите по ломтику моцареллы и посолите. Верните противень в духовку и запекайте, пока сыр и помидор не прогреются, около 5 минут.
- Разложите тосты на сервировочном блюде. Сверху на каждый тост положите по листку базилика. С помощью кисти смажьте базилик оливковым маслом. Посыпьте солью и чёрным перцем и подавайте.
Шпинат с кедровыми орешками и чесноком
Рецепт на 4 порции:
- 1 кг свежего шпината;
- 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
- 4 ст. л. кедровых орешков;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Шпинат промыть, сложить в кастрюлю, залить кипятком, чтобы вода только покрывала листья. Варить на среднем огне 2–3 минуты, пока листья не станут мягкими. Переложить шпинат в дуршлаг, дать стечь воде.
На сковороде разогреть оливковое масло, всыпать орешки, обжарить до золотистого цвета. Чеснок очистить, раздавить, выложить на сковороду, перемешать. Добавить шпинат, посолить, перемешать, немного потушить на слабом огне. Подавать тёплым.