Баклажаны в медовой карамели

Баклажаны в медовой карамели – ингредиенты:

• 3 баклажана
• сок одного лимона
• цедра одного лимона
• 3 столовые ложки жидкого мёда
• 3 зубчика чеснока
• столовая ложка молотого кориандра
• немного красного острого перца
• 3 столовые ложки растительного масла
• растительное масла для обжаривания
• соль

Баклажаны в медовой карамели – как приготовить?

1. Баклажаны моем, насухо вытираем, нарезаем вдоль на пласты шириной 5-8 мм и делаем на них крестообразные надрезы. Солим и оставляем в стороне, давая им время просолиться.
2. Для приготовления карамели в мисочке с толстым дном хорошо прогреваем растительное масло с порезанными тонкими дольками чесноком и цедрой лимона.
3. Греем минуты 4, не даем чесноку время и возможности начать жариться и подгорать, только лишь поделиться своим ароматом.
4. Затем вынимаем их (чеснок и цедру), они нам больше не понадобятся.
5. Теперь время в это ароматное масло добавить лимонный сок и мед.
6. Добавляем молотый кориандр и острый перец.
7. Время обжарить баклажаны на растительном масле до готовности с обеих сторон.
8. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, избавляя от лишнего жира.
9. Теперь время сборки – перекладываем ряд баклажанов и поливаем карамелью.
10. Даем им пару часов промариноваться в холодильнике.
11. Можно сверху добавить зелени, можно орешек, можно феты или немного свежего чесночка.