Суп с тыквой в азиатском стиле

Суп с тыквой в азиатском стиле – ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла,
• 1 луковица,
• 1 перец чили, и еще один для подачи,
• 5 см корень имбиря – очистить и натереть,
• 1 зубчик чеснока,
• пучок кинзы,
• 1 тыква,
• 750 мл куриного бульона
• 160 мл кокосового молока,
• 150 гр готового мяса курицы, нарезать,
• салатные листья для подачи

Суп с тыквой в азиатском стиле – как приготовить?

1. Очистить и мелко нарезать лук.
2. Один перец чили разрезать пополам, очистить от семечек и срезать перепонки. Перец  мелко нарезать.
3. Имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Тыкву очистить и нарезать кусочками размером примерно по 2 сантиметра.
5. Разогреть масло в небольшой кастрюле  и обжарить лук, чили, имбирь, чеснок и нарезанные стебли кинзы примерно 4 минуты.
6. В кастрюлю положить тыкву и влить бульон.  Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30 минут.
7. Снять кастрюлю с нагрева и измельчить суп погружным  блендером или в процессоре.
8. Добавить к супу кокосовое молоко и прогреть.
9. В тарелки разложить готовую нарезанную куриную мякоть, разлить суп по тарелкам, украсить кинзой и нарезанным перцем чили по желанию.

Приятного аппетита!