Стерилизация банок
Стерилизация банок для заготовок имеет разные варианты. Большинство из нас использует 3 способа стерилизации стеклянных банок для заготовок.
Это стерилизация банок в микроволновой печи, в духовке и на пару с помощью специального диска.
Рекомендации
- Непосредственно перед использованием банки и крышки нужно тщательно промыть раствором пищевой соды: 1 чайная ложка на 1 л воды.
- Затем хорошо ополоснуть и просушить в перевернутом виде, чтобы стекла вода.
Стерилизация на пару с помощью кастрюли
- Это традиционный и надежный способ, которыми пользовались еще наши бабушки.
- В кастрюлю наливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого на кастрюлю кладут специальный круг с отверстием для горлышка банки. Держать банку над кипящей водой рекомендуется примерно 15 минут, пока капли пара, осевшие на ней, не начнут стекать.
- Стерилизованные банки снимают с кастрюли и ставят, не переворачивая, на чистую салфетку или полотенце без ворса, предварительно проглаженное с обеих сторон.
- Для обработки крышек их рекомендуется опустить в кипящую воду непосредственно перед закатыванием на 15 минут.
Стерилизация в микроволновой печи
В нужно банку налить воды на 1 см и поставить её в микроволновую печь на 2 минуты.
Стерилизация в духовке
- Банки поставить в духовку, довести температуру до 160 °C и нагревать до тех пор, пока капли на их стенках полностью не высохнут.
- Следите за банками, чтобы они не перегрелись и не лопнули.
Стерилизация в посудомоечной машине – при температуре не ниже 60 °C