Лимонные кексы, это быстрая выпечка к чаю. Их можно выпекать в порционных формах, а можно в одной удлинённой форме для кекса.
Лимонные кексы – ингредиенты
- 1 стакан сахарного песка;
- половина стакана сливочного масла комнатной температуры;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 1 1/2 стакана муки;
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 стакана тёплой кипяченой воды;
- 2 столовые ложки цедры лимона;
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Готовим лимонные кексы
- Подготовим бумажные формы порционные для кексов или одну форму удлинённую, в которую кладём бумагу для выпечки так, чтобы стенки широкой стороны формы тоже были закрыты бумагой.
Приготовим тесто
- Натрём цедру лимона с верхнего слоя кожуры, не затрагивая белый слой.
- Смешаем цедру лимона, сахар и масло. Смешивать можно лопаткой, перетирая до растворения крупинок сахара. Можно использовать миксер, как вам удобно.
- Добавим яйца и продолжим смешивать.
- Выжмем лимонный сок, добавим ваниль, муку, разрыхлитель, соль.
- Смешиваем, постепенно добавляя теплую воду.
Выпекаем
- Разливаем тесто и ставим в духовку на 180 градусов Цельсия.
- Время выпекания примерно 40 минут. Приятного аппетита.
Манник на кефире с курагой
- Манник на кефире с курагой, черносливом и изюмом так называемый «Цветаевский» – ингредиенты:
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан чернослива, кураги и изюма;
- 2 стакана кефира или простокваши;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. ложки муки;
- половина чайной ложки соды;
- растительное масло и соль — по вкусу.
Манник на кефире с курагой – рецепт приготовления:
Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 10–12 часов. Замочите сухофрукты в кипятке. Взбейте яйца с сахаром, смешайте с кефиром, манной крупой и содой.
Полученную смесь посолите. Для получения консистенции густой сметаны добавьте муки. Курагу и чернослив, нарезанные небольшими кусочками, добавьте в тесто вместе с изюмом.
Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте в духовке при средней температуре на уровне 180 °C, по времени это займёт минут 40, наблюдайте и выпекайте до полной готовности.