Сырная полента и мясное рагу

Сырная полента и мясное рагу с кусочками помидоров за 15 минут

Это быстрое домашнее мясное рагу наполнено овощами и тушится всего на несколько минут. Мелко порубленные овощи в кухонном комбайне значительно сокращают время приготовления. Подавайте рагу поверх отваренной кремовой поленты с тягучим сыром, дополнив лёгким гарниром из салатных листьев в лимонной заправке. У вас будет полноценное блюдо всего за 15 минут. Быстрый ужин после рабочего дня может быть полезным!

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. цельного молока
• 6 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 220 гр. сырой итальянской колбасы, оболочки снимите
• 1 небольшой лук
• 1,5 ст. мелкой моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. быстроразваривающейся поленты
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1,5 ст. смеси тёртых итальянских сыров
• 1 банка (800 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца, или по вкусу
• 6 ст. смеси салатной зелени
• 1 небольшой лимон

Приготовление блюда по рецепту:

• Поставьте большую сковороду с высокими стенками на умеренно сильный огонь. В кастрюле среднего размера смешайте молоко, 3,5 ст. воды и большую щепотку соли, накройте крышкой и поставьте на умеренно сильный огонь.
• Когда большая сковорода нагреется, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и вращайте сковороду, чтобы покрыть дно маслом. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая куски деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится местами, примерно 3 минуты. Тем временем нарежьте лук крупными кусками. Добавьте лук, морковь и чеснок в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, овощи и большую щепотку соли в сковороду с колбасой и готовьте, пока овощи немного не размягчатся, примерно 3 минуты.
• Сырная полента: К этому времени жидкость в кастрюле должна сильно кипеть. Вмешайте поленту и убавьте огонь до умеренно слабого. Варите, часто помешивая, пока полента не загустеет и не станет кремовой, примерно 3 минуты. Добавьте сливочное масло и сыр и при необходимости посолите. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы полента не остыла.
• Когда овощи немного размягчатся, добавьте помидоры и хлопья красного перца. Варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока овощи не станут полностью мягкими и соки из помидоров немного загустеют, 6-8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
• Разложите поленту (если полента слишком густая, вмешайте 1/4 – 0,5 ст. горячей воды, чтобы разбавить её) в 4 тарелки и выложите сверху рагу. Смешайте зелень в большой миске с оставшимся оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком, солью и чёрным перцем по вкусу и подавайте на стол.