Суп страчателла

Суп страчателла – ингредиенты:

Страчателла, это лёгкий итальянский суп, который готовится практически за 15 минут, на основе мясного или куриного бульона путём добавления в него взбитого яйца с тёртым пармезаном и свежей зеленью. Бульон размешивается так, чтобы образовалась воронка, и в эту воронку тонкой струйкой вливается яичная смесь. Добавьте в самом конце свежего шпината, чтобы наполнить суп полезной клетчаткой, и наслаждайтесь.

• 6 ст. слабосолёного куриного бульона;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. свеженатёртого пармезана;
• 2 ст. л. порубленной петрушки;
• 2 ст. л. порубленных свежих листьев базилика;
• 1 ст. листьев шпината, нарезанных тонкими полосками.

Суп страчателла – рецепт приготовления:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите бульон до кипения.
2. В миске смешайте яйца, сыр, петрушку и базилик.
3. Убавьте огонь до умеренно слабого.
4. Перемешайте бульон круговыми движениями.
5. Постепенно влейте яичную смесь в воронку в бульоне, осторожно помешивая вилкой, чтобы образовались тонкие яичные пряди, примерно 1 минуту.
6. Добавьте шпинат, посолите и поперчите су по вкусу.
7. Разлейте по тарелкам и подавайте на стол.