Цитрусово-ванильный салат – ингредиенты:
- 3 небольших розовых или красных грейпфрута;
- 3 красных апельсина
- Сок 2 лимонов (желательно лимоны Мейера)
- 1/4 ст. сахара;
- 1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам, семена выскоблите.
Цитрусово-ванильный салат – рецепт приготовления:
- Обрежьте нижние и верхние части апельсинов и грейпфрутов, затем срежьте кожуру и сердцевину. Нарежьте фрукты поперечными круглыми ломтиками и выложите на блюдо.
- В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, сахар, 1/4 ст. воды и семена ванили и нагрейте на среднем огне. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Полейте фрукты сиропом, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Мороженое из клубники
Ингредиенты:
- 250 г клубники;
- сок 1 апельсина;
- 1 стакан сахара;
- 3 стакана 33% сливок;
- 1 ч. ложка апельсиновой цедры.
Для украшения:
- половинки клубники;
- кружки киви;
- листики мяты.
Рецепт приготовления:
- Клубнику помойте и нарежьте. Проварите в течение 3 минут с апельсиновым соком, цедрой и 50 г сахара. Сделайте пюре, протрите через сито и отставьте в сторону.
- Хорошо взбейте сливки с оставшимся сахаром. Добавьте клубничное пюре. Выложите в форму, поставьте в морозильник. Взбивайте каждые полчаса 6 раз. Перед подачей украсьте половинками клубники, кружочками киви и мятой.
Варенье из красной смородины
Ингредиенты:
- Красная смородина – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Экстракт ванили или ванильный сахар – 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
- Смородину перебирают, удаляют плодоножки, моют и обсушивают.
- Для приготовления сиропа половину литра воды доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят в течение 1 мин. Смородину заливают горячим сиропом, добавляют ваниль, оставляют примерно на 12 ч, затем варят до готовности.
- Варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают.