Малосольная мускатная дыня с зеленью

Малосольная мускатная дыня с зеленью – ингредиенты:

• 1 большая спелая зелёная мускатная дыня (примерно 2,5 кг.);
• 1 ст. дистиллированного белого уксуса;
• 0,5 ст. сахара;
• 2 острых красных перца чили, очищенных от семян и мелко порубленных;
• Для подачи: порубленный солёный арахис и порванные свежие листья кинзы, базилика или мяты, или их смесь.

Малосольная мускатная дыня с зеленью – рецепт:

• Разрежьте дыню пополам. Отложите половину для другого использования. Срежьте кожуру. Разрежьте половину на три дольки, а затем нарежьте поперёк, чтобы получились треугольники толщиной 1 см. У вас должно получиться около 6 ст. дыни. Положите фрукты в полиэтиленовый пакет на зиплоке.
• В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец чили. Доведите до кипения, периодически помешивая, и кипятите около 30 секунд. Перелейте в небольшую миску и вмешайте 1 ст. льда. Когда маринад остынет, вылейте его на дыню и запечатайте пакет, выдавив воздух. Положите пакет плашмя в неглубокую посуду и поставьте в холодильник минимум на 4 часа и до ночи, перевернув пакет примерно через 2 часа.
• Выньте дыню из рассола, стряхните лишнюю жидкость и выложите ломтики на блюдо. Посыпьте арахисом и зеленью, если используете её, и подавайте.