Салат из свежих персиков

Салат из свежих персиков – ингредиенты:

• 2 больших спелых персика, косточки удалите и нарежьте мякоть тонкими дольками;
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin;
• 2 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ст. л. мёда;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный;
• 0,5 ст. засахаренного пекана;
• 110 гр. копчёной гауды, раскрошенной;
• 150 гр. мелкой рукколы.

Салат из свежих персиков – готовим!

• Заправка. В банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, мёд и горчицу. Добавьте лук-шалот, посолите и поперчите. Закройте банку и взболтайте, чтобы всё смешать (Заправку можно приготовить заранее за 1 день и хранить в холодильнике в банке под крышкой).
• Выложите персики, пекан, гауду и рукколу в большую миску. Полейте заправкой, затем перемешайте, чтобы всё увлажнить. Переложите в сервировочную миску и сразу же подавайте к столу.