Салат из груш с голубым сыром

Салат из груш с голубым сыром – ингредиенты:

• 2 спелые груши;
• 60 гр. мягкого голубого сыра (примерно 0,5 ст. раскрошенного);
• 2/3 ст. орехов (грецких, пекана, миндаля или кешью);
• 1 пучок кресс салата;
• 1 пучок рукколы;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ч. л. зернистой горчицы;
• 1/4 ч. л. соли;
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin, подойдёт и другое ароматное масло.

Салат из груш с голубым сыром – рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите орехи на противень и распределите в один слой. Запекайте, периодически встряхивая противень, пока орехи не поджарятся и не пойдёт аромат, примерно 10 минут. Дайте орехам остыть, а затем крупно порубите.
2. Обрежьте стебли кресс салата и рукколы. Вымойте и высушите листья.
3. Тем временем в большой салатнице смешайте уксус с горчицей. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и поперчите по вкусу. Постепенно вмешайте оливковое масло, начиная с нескольких капель, а затем добавив остальное, чтобы получилась однородная, слегка густая заправка.
4. Добавьте все листья салата в миску. Неочищенные груши нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в салат. Посыпьте салат голубым сыром и орехами.
5. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить всю зелень и покрыть её заправкой. Разложите на тарелки и сразу же подавайте.