Сладости с готовыми ингредиентами

Сладости с готовыми ингредиентами

Кремовый пирог с бананами – ингредиенты

Корж:

• 10 вафельных рожков или любого печенья 500 гр
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного.

Начинка и меренга:

• 2 ст. + 2 ст. л. цельного молока
• 4 яйца, отделите белки от желтков
• 3/4 ст. + 1/3 ст. сахара
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. холодного сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
• 90 гр. тёмного шоколада, мелко порубленного
• 2 банана, нарезанных на кружки толщиной 0,5 см.
• 1/4 ч. л. винного камня или лимонной кислоты, или сок лимона.

Кремовый пирог с бананами – как приготовить

Приготовьте корж

Разогрейте духовку до 175°С. В кухонном комбайне измельчите рожки, соль и сахар до получения массы грубого помола. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте, пока смесь не станет похожа на крупный песок. Прижмите её ко дну и стенкам блюда для пирога диаметром 22 см. Выпекайте до золотистого цвета, 10 минут, затем полностью остудите.

Приготовьте начинку

• В кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. молока, не доводя до кипения.
• Взбейте в большой миске желтки, 3/4 ст. сахара и ваниль до получения однородной массы.
• Вмешайте кукурузный крахмал.
• Медленно вмешайте тёплое молоко в яичную смесь, затем перелейте в кастрюлю и снова поставьте на средний огонь.
• Варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнёт пузыриться по краям, около 2 минут.
• Вмешайте сливочное масло, пока оно не растает.
• Процедите заварной крем через мелкое сито в большую миску; отставьте остывать, часто помешивая при этом.
• Смешайте оставшиеся 2 ст. л. молока с шоколадом в миске для СВЧ; нагрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты.
• Перемешайте, пока шоколад не растает, затем немного остудите.
• Распределите шоколад по дну и по стенкам коржа. Прижмите бананы в шоколад, а затем залейте заварным кремом.
• Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока начинка не застынет, минимум на 1 час.

Приготовьте меренгу

• В большой миске миксером на средней скорости взбейте яичные белки до образования пены.
• Добавьте винный камень или лимонную кислоту – щепотку и половину оставшейся 1/3 ст. сахара, взбивайте, пока масса не станет матовой.
• Добавьте оставшийся сахар и взбивайте до устойчивых пиков, ещё около 5 минут.
• Выложите меренгу на пирог и закрутите обратной стороной ложки.
• Разогрейте духовку до 190°С.
• Выпекайте до появления золотистых пятен, 5-8 минут.
• Оставьте застывать при комнатной температуре, примерно на 1 час 30 минут.