Тушёная говядина в пиве

253 0

Тушёная говядина в пиве

Ароматная говядина медленно тушится в пивном соусе с луком, а затем посыпается хрустящим беконом и подаётся с сырными тостами. Для приготовления вам понадобится казан с плотно прилегающей крышкой, лучше чугунный, поскольку мясо будет тушиться в духовке. После длительного томления говядина получается нежной, сочной и очень вкусной.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 кг. говяжьей шеи без кости
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 полоски бекона, нарезанные на кусочки
  • 3 средних лука, порубленных
  • 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. л. муки высшего сорта
  • 1 бутылка (0,33 л.) эмбер-эля
  • 2 ст. слабосолёного говяжьего бульона
  • Свежей плоской петрушки
  • Запечённые тосты с грюйером, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до 175°С.
  • В казане или большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Щедро посыпьте говядину солью и чёрным перцем. Обжарьте мясо в горячем масле, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 8 минут. Переложите на тарелку.
  • Добавьте в кастрюлю бекон и жарьте, помешивая, пока он не станет хрустящим. Отложите в сторону для подачи. Добавьте лук, чеснок и лавровый лист в вытопленный жир и жарьте, пока лук слегка не подрумянится, примерно 10 минут. Добавьте муку и готовьте в течение 2 минут. Медленно влейте пиво, перемешайте, чтобы жидкость загустела. Добавьте говяжий бульон.
  • Верните обжаренную говядину в казан. Доведите до кипения, накройте крышкой, переставьте в духовку и тушите, перевернув один раз, пока мясо не станет мягким и его легко будет раскромсать, примерно 3,5 часа. Перед подачей на стол снимите жир с поверхности соуса. Выбросьте лавровый лист.
  • Нарежьте мясо и подавайте с соусом и тостами с сыром. Посыпьте жареным беконом и петрушкой.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Комментариев нет

    Отставить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    16 + 16 =