Закуска из слабосолёного лосося. Ещё одна закуска — рулетики из тилапии со сливочным сыром. Третий рецепт — тёплый салат с куриной грудкой и рукколой.
Закуска из слабосолёного лосося
Ингредиенты:
- 400 г слабосолёного филе лосося
- 2 спелых авокадо
- 10 мл лимонного сока
- 300 г мягкого сливочного сыра
- огурец для украшения
- 10 мл оливкового масла
Рецепт приготовления:
- Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.
- Филе лосося нарезать кубиками. Половину лосося смешать с авокадо.
- На тарелки установить сервировочные кольца. Первым слоем выложить смесь авокадо с лососем, затем сливочный сыр. Завершить слоем лосося.
- Огурец нарезать тонкими пластинками. Украсить сверху, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать к столу.
Рулетики из тилапии со сливочным сыром
Ингредиенты:
- 500 г филе тилапии или другой рыбы
- 100 г сыра «Филадельфия»
- 2 ст. л. сладкой горчицы
- 0,5 ст. л. хрена
- сливочное масло для смазывания
- 1 стакан сливок 33 % жирности
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Рыбное филе вымыть, обсушить. Разрезать вдоль на две половины.
- Сыр соединить хреном и горчицей, взбить в однородную массу.
- Филе посолить и поперчить, выложить начинку, свернуть в рулет, закрепив края зубочисткой.
- Выложить рулетики в смазанную маслом форму, залить сливками. Запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Тёплый салат с куриной грудкой и рукколой
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 5 см стебля сельдерея
- пучок рукколы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. – кунжута.
Рецепт приготовления:
- Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Соевый соус соединить с сахаром. Выложить в маринад кусочки курицы, оставить на 20 минут.
- Перец вымыть, удалить семена и перегородки, тонко нарезать.
- Помидор вымыть, нарезать крупными дольками.
- Стебель сельдерея вымыть, тонко нарезать поперёк.
- Рукколу вымыть, промокнуть воду.
- На сковороде разогреть оливковое масло, выложить курицу, обжарить до готовности.
- Приготовить заправку: соединить оливковое масло с бальзамическим уксусом.
- В салатник выложить рукколу, перец, помидор, сельдерей, куриную грудку, посолить. Посыпать салат кунжутом, полить заправкой, подавать к столу.