Тортильи с овощами и курицей и тортильи с говядиной – очень популярный перекус современности. Тортильи – это пресные лепёшки, можно купить их, можно испечь самим на сковороде без масла.
Как приготовить тортильи самим?
Ингредиенты:
- 300 г кукурузной или пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- 0,5 стакана тёплой воды
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Муку просеять горкой на стол или в миску. Натереть сливочное масло на крупной тёрке, смешать с мукой, добавить соль по вкусу. Постепенно подливая тёплую воду, замесить тесто.
- Разделить тесто на 8 частей, скатать из каждой шар. Накрыть салфеткой, оставить на 20 минут. Затем каждый шар раскатать в тонкую круглую лепёшку диаметром около 12 см.
- Хорошо разогреть сковороду. Обжаривать лепёшки в течение 2 или 3 минут без добавления масла с обеих сторон до румяной корочки.
Тортильи с овощами и курицей
Ингредиенты:
- 4 тортильи
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 луковицы
- 1 помидор
- 1 перец чили или хлопанью
- 2 шт. зелёного лука
- 120 г твёрдого сыра
- 100 г отварной или консервированной красной фасоли
- 100 г отварной или консервированной белой фасоли
- 100 г консервированной кукурузы
- рубленая зелень кинзы или петрушки
- 2 половинки филе куриной грудки
- томатная сальса или острый томатный соус для подачи
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Помидор вымыть, нарезать кубиками.
- Перец чили промыть, освободить от семян и нарезать тонкими ломтиками.
- Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарубить.
- Твёрдый сыр натереть.
- С обоих видов фасоли и с кукурузы слить жидкость.
- Куриное филе нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжаривать на растительном масле до готовности, около 10 минут.
- На отдельной сковороде нагреть немного растительного масла, спассеровать на нём лук до мягкости. Затем добавить перец чили и помидор, обжаривать, помешивая, 4 минуты. В конце добавить фасоль и кукурузу, посолить по вкусу, вмешать немного рубленой зелени.
- Тортильи подогреть на сухой сковороде с обеих сторон. Выложить на горячие тортильи приготовленную начинку из бобовых и кусочки курицы, свернуть пополам и подать к столу с томатной сальсой.
Тортильи с говядиной
Ингредиенты:
- 12 тортилий
- 450 г говяжьего фарша
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- молотый красный перец
- 200 г твёрдого сыра
- 2 яйца, сваренных вкрутую – по желанию
- 6 листьев салата
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Для соуса обжаривать фарш в растительном масле в течение 20 минут, постоянно помешивая.
- Чеснок очистить, измельчить, добавить в фарш за 5 минут до готовности. Туда же положить томатную пасту, посолить, поперчить. Перемешать, тушить ещё 15 минут на слабом огне. Соус должен быть по консистенции как густая сметана. Снять с огня, остудить.
- Сыр натереть, яйца очистить, измельчить.
- Листья салата вымыть, обсушить и разорвать на кусочки руками.
- Тортильи смазать соусом, посыпать тёртым сыром, свернуть в трубочки. Выложить на тарелки, посыпать сверху рублеными яйцами и салатом. Подать к столу.