Салат с креветками и авокадо, закуска из авокадо и апельсина – обычная подача по праздничному поводу и без повода.
- Гуакамоле с авокадо и с перцем – приятно и полезно покушать в одиночестве, а как весело — в компании. Гуакамоле с авокадо кушают сразу после приготовления – эта закуска не может ждать!
Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г креветок
- 1 спелый авокадо
- 1 крупный красный грейпфрут
- 1 ст. л. лимонного сока
- 80 г майонеза
- соль и молотая паприка по вкусу
Рецепт приготовления:
- Креветки отварить в течение 1 минуты, воду слить. Дать остыть, очистить, оставляя хвостики.
- Извлечь из авокадо косточку. Мякоть аккуратно ложкой освободить от кожицы. Нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
- Грейпфрут очистить, сняв кожуру и белый слой под ней, вырезать из перегородок сегменты мякоти. Сок, который при этом выделится, отжать и сохранить.
- Выложить в салатник дольки грейпфрута и ломтики авокадо, сверху – креветки. Майонез смешать с соком грейпфрута и полить им салат. Посыпать паприкой и подавать.
Закуска из авокадо и апельсина
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 спелый плод авокадо
- 1 крупный апельсин
- горсть жареного фундука или кедровых орехов
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- листочки базилика для подачи
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Из авокадо извлечь косточку. Аккуратно снять кожицу. Нарезать полукруглыми не слишком толстыми ломтиками.
- Апельсин очистить, сняв кожуру и белый слой под ней, разрезать пополам и нарезать ломтиками той же толщины, что и авокадо. Выложить на тарелки по кругу, чередуя авокадо с апельсином.
- Приготовить заправку, смешав оливковое масло с лимонным соком и солью по вкусу. Полить заправкой закуску. Посыпать орехами и свежемолотым чёрным перцем.
- Украсить листочками базилика, сразу подавать.
Гуакамоле с авокадо и с перцем
Ингредиенты на 4 порции
- 0,5 зелёного перца чили или 1 небольшой перец халапеньо
- 2 спелых авокадо
- 1 небольшой лимон или лайм
- 2 ч. л. оливкового масла
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Перец освободить от семян по желанию и мелко нарубить. Растереть перец в ступке пестиком почти до однородной массы. Можно использовать кухонные приспособления для измельчения – их много разных. Переложить в миску.
- Авокадо освободить от косточки, выбрать мякоть из кожуры ложкой, полить выжатым из лимона или лайма соком. Растереть мякоть авокадо и добавить к пасте из перца. Влить оливковое масло, посолить по вкусу.
- Подавать сразу с кукурузными чипсами.
- Внимание! Гуакамоле нельзя хранить, так как он быстро окисляется.