Сметанный домашний пирог, это традиционный пирог с начинкой из сметаны, сахара и яиц.
Сметанный домашний пирог
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей, лучше быстродействующих пакетик 7 г.
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сливочного масла.
Для начинки:
- 4 яйца
- 6 ст. л. сахара
- 2 стакана (400 г.) сметаны
Рецепт приготовления:
- Муку просеять в миску горкой, добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать. Влить молоко и масло, добавить яйцо, замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Скатать в шар, оставить в тёплом месте на 1 час. Обязательно прикройте тесто, чтобы не заветрелось.
- Для начинки яйца взбить с сахаром, добавить сметану, хорошо перемешать.
- Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали. Влить начинку, загнуть края теста, при желании нарезать по контуру формы и оформить фигурно.
- Выпекать в духовке при 180 °C в течение 40 минут.
- Остудить, подать пирог к столу тёплым или холодным.
Пирог с вишней и сметанным кремом
Ингредиенты на 8 порций:
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- щепотка соли
- 1 стакан пшеничной муки и немного муки для обваливания вишни
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 2 стакана вишни без косточек, свежей или замороженной
- сливочное масло для смазывания формы
- 100 г очищенных грецких орехов.
Для сметанного крема:
- 400 мл сметаны
- 100 г сахара
- Крем – по желанию.
Рецепт приготовления:
- Сахар взбить с яйцами и солью до светлой пышной пены. Всыпать муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать.
- Вишню обвалять в муке. Если вишня размороженная, то предварительно тщательно слить сок. Выложить вишню в тесто и аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки и тщательно смазанную сливочным маслом. Поместить в нагретую до 180 °C духовку и выпекать до готовности, около часа.
- Приготовить крем: в сметану всыпать сахар, взбить миксером до устойчивых пиков. Орехи измельчить.
- Готовый пирог остудить, выложить на блюдо.
- По желанию полить сметанным кремом и посыпать орехами.