Пирог с крыжовником и меренгой
Ингредиенты для теста:
- 160 г муки.
- 100 г сливочного масла.
- 1 яйцо.
- Одна четверть ч. л. соли.
- 1 ч. л. сахара.
Для крема:
- 50 мл молока.
- 2 яичных желтка.
- 1 ст. л. сахара.
- 15 г муки.
- 15 г кукурузного крахмала.
Для меренги:
- 4 яичных белка.
- 50 г сахара.
Для начинки:
- 500 г крыжовника.
- 400 г сахара.
Пирог с крыжовником и меренгой
- Для теста смешать муку с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарезать на кубики и быстро перетереть муку с маслом в крошку. Добавить яйцо перемешать. В пакете или пищевой плёнке подержать тесто в холодильнике 40 минут.
- Для начинки очистить крыжовник от хвостиков. В кастрюлю налить 400 мл воды и положить 400 г сахара. Довести до кипения растворив сахар. Положить крыжовник и варить 10 минут без сильного кипения. Затем – остудить.
- Для крема молоко нагреть, но не кипятить. Сахар растереть с желтками. Добавить муку и крахмал. Перемешать. Продолжая помешивать добавить молоко размешать и заварить на плите.
- Печём пирог в духовке предварительно нагрев до 180°С.
- Тесто распределить в форме толщиной примерно 3 мм. Наколоть вилкой и испечь основу пирога в духовке около 20 минут.
- Затем основу остудить. Положить половину крема и на него ягоды крыжовника без сиропа. Затем снова крем.
- Для меренги взбить белки с сахаром и выложить сверху в форму. Печём около часа.
- Приятного аппетита!
Варенье из крыжовника
Ингредиенты:
- Недозрелый крыжовник — 5 стаканов.
- Сахар — 7 стаканов.
- Вишневые листья — 10 шт.
Варенье из крыжовника – рецепт приготовления:
- Ягоды крыжовника очистите от семян.
- Свежесобранные вишневые листья залейте холодной водой. Вскипятите и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте остыть. Поставьте на ночь в холодильник.
- Утром залейте сахар 2 стаканами образовавшегося сока, доведите до кипения. Положите в образовавшийся сироп вынутые из отвара ягоды и кипятите 15 минут, пока ягоды не станут прозрачными. За несколько минут до конца варки добавьте свежих чистых вишневых листьев, дайте закипеть.
Пирог с крыжовником
Ингредиенты для теста:
- 125 г сливочного масла.
- 125 г сахара.
- 3 яйца.
- 125 г муки.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 500 г крыжовника.
- 200 г сахара.
- Сливочное масло для смазки формы – примерно 1 ст. л.
Рецепт приготовления:
- Взбить масло с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному яйца, под конец смешанную с разрыхлителем муку. Тесто выложить в разъемную форму, смазанную маслом и разровнять.
- Крыжовник помыть, просушить. Убрать хвостики у ягодок. Разрезать пополам и разложить на тесте срезом вверх, посыпать сахаром.
- Выпекать при температуре 180°С около одного часа.