Пирог с изюмом
Ингредиенты:
- 4 стакана пшеничной муки.
- 400 г сливочного масла.
- 1 ст. л. сухих дрожжей.
- 100 мл молока.
- 8 яичных желтков.
- 200 г кураги.
- 200 г изюма без косточек.
- 200 г чернослива.
- 1 стакан вишни из варенья без сиропа.
- 1 ст. л. сливочного масла.
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. сахара.
Пирог с изюмом – рецепт приготовления:
- Муку просеять на стол, добавить размягчённое масло и порубить ножом до получения однородных крошек.
- Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить желтки, хорошо взбить. Соединить с крошками и вымесить тесто.
- Для начинки курагу, изюм и чернослив промыть и залить горячей водой на 20 минут, затем слегка отжать. Курагу и чернослив нарезать тонкими полосками. Смешать все сухофрукты и вишню.
- Тесто разделить на 5 равных частей и раскатать тонкими пластами.
- Противень смазать маслом, выложить слои теста, перекладывая их начинкой. Пирогу дать подняться в течение 30 минут в тёплом месте.
- Пирог смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Духовку разогреть до 180 °C и выпекать пирог около часа.
Пирог с пеканом
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана пшеничной муки.
- 200 г сливочного масла.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- 4 ст. ложки сахара.
- 1 яйцо
Для начинки:
- 3 яйца.
- 250 г коричневого сахара.
- 50 г сливочного масла.
- 60 мл кленового сиропа или мёда.
- 300 г очищенного пекана или других орехов.
- Несколько капель ванильного экстракта.
Пирог с пеканом – рецепт:
- Половину хорошо охлаждённого сливочного масла натереть на крупной тёрке, вторую растопить, соединить обе части.
- В масло всыпать сахар, добавить яйцо, хорошо взбить. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- Раскатать его на присыпанной мукой рабочей поверхности не очень тонко. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто, равномерно распределив пальцами. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 1 час.
- Приготовить начинку: яйца взбить с сахаром. Сливочное масло растопить, добавить к яйцам. Влить сироп или мёд, добавить половину мелко нарубленных орехов, перемешать.
- Выложить начинку в форму с тестом, разровнять, сверху уложить целые половинки орехов, поместить пирог в разогретую до 175 °C духовку. Выпекать 50 минут.
- Перед подачей дать пирогу остыть в форме.
Пирог с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 3 яйца
- 250 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
Для пропитки:
- 120 г сливочного масла
- 2 ст. л. молока
- 200 г коричневого сахара
- 100 г кокосовой стружки
Рецепт пирога:
- Яйца взбить с сахаром до пышности.
- Сливочное масло растопить. Влить масло и молоко в яичную массу.
- Муку просеять с разрыхлителем, добавить ванильный сахар. Всыпать муку в яичную смесь, перемешать.
- Влить тесто в форму для пирога, выпекать в течение 30 минут при 180 °C.
- Приготовить пропитку. Соединить в кастрюльке масло, молоко и сахар, довести до кипения и проварить не более минуты. Снять с огня, всыпать кокосовую стружку, перемешать.
- Достать пирог из духовки, полить пропиткой и поставить запекаться ещё на 15 минут, до образования румяной корочки.
- Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть. Нарезать и подавать.