Пирог из кабачков с томатами на основе готового слоеного теста. Главная особенность пирога — в нежнейшей яично-сметанной заливке, которая после выпекания превращается в изысканное суфле. Тонкие кружки кабачков при этом не растворяются, а сохраняют свою форму, делая текстуру блюда более выразительной.
Пирог из кабачков с томатами
Ингредиенты:
- Кабачок 500 г
- Томат (помидор) 300 г
- Тесто слоеное без дрожжевое 250 г
- Сметана 150 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Орегано сушеный 1 ч. л. – по желанию
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Разморозьте тесто в холодильнике: на это потребуется 6–8 часов (это удобно делать на ночь). Раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной около пяти миллиметров. Осторожно перенесите основу в форму диаметром двадцать четыре сантиметра, формируя аккуратные бортики по краям.
Шаг 2
Вымойте кабачки и помидоры. Нарежьте тонкими кружочками. Если помидоры слишком сочные, удалите серединки. Разложите овощи по лепешке теста: томаты поместите в самую середину, а кабачки — вокруг.
Шаг 3
Взбейте яйца венчиком, затем соедините их со сметаной. Приправьте солью, молотым перцем, орегано. Перемешайте венчиком. Залейте овощи на тесте в форме. Выпекайте 25 минут при 200 °C. Дайте остыть, после чего нарежьте и подайте на стол.
Советы
Чтобы нижняя корочка пирога из кабачков с томатами осталась хрустящей и не размокла от овощных соков, перед тем как выкладывать начинку, посыпьте основу небольшим количеством панировочных сухарей.
Пирог из кабачков с томатами станет более сытным, если в состав начинки добавить ломтики ветчины, кусочки отварной курицы или обжаренные до румяной корочки шампиньоны.
Источник рецепта: gastronom.ru/recipe/2352/prostoj-pirog-iz-kabachkov-s-tomatami