Овсяное печенье с шоколадом и Исландский шоколадно-финиковый торт, это наслаждение для сладкоежек.
Овсяное печенье с шоколадом
Ингредиенты:
- ½ стакана (115 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан (200 г) плотно утрамбованного темного коричневого или демерара сахара
- 1 крупное яйцо комнатной температуры
- 1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта
- ½ стакана (60 г) какао-порошка (обычного или голландского производства)
- ⅓ стакана (50 г) пшеничной муки
- ½ чайной ложки (1,5 г) молотой корицы
- ½ чайной ложки (2,5 г) пищевой соды
- ½ ч. л. (2,5 г) соли
- 1 ½ стакана (150 г) обычных овсяных хлопьев
- 1 стакан (100 г) подслащенной кокосовой стружки
- 1 стакан (175 г) шоколадной стружки
- ¾ стакана (105 г) сушеной клюквы
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло и коричневый сахар вручную до однородной массы (смесь не будет кремообразной или пышной). Добавьте яйцо и ваниль, взбивая вместе с остальными ингредиентами.
Шаг 3
Просейте какао, муку, корицу, пищевую соду и соль в миску и перемешайте. Добавьте овсяные хлопья и перемешайте до равномерного покрытия тестом, затем добавьте кокосовую стружку, шоколадную крошку и сушеную клюкву.
Шаг 4
Выкладывайте тесто ложкой или небольшой ложкой для мороженого на противни, оставляя между печеньем расстояние в 5 см. Выпекайте печенье около 12 минут, пока края не потеряют блеск. Остудите печенье на противнях или решетках, затем переложите в герметичный контейнер и храните.
Источник — annaolson.ca/project/loaded-chocolate-coconut-oatmeal-chews
Исландский шоколадно-финиковый торт
Ингредиенты:
- 1 стакан нарезанных фиников без косточек, неплотно утрамбованных.
- ½ стакана кипятка
- ½ стакана плотно утрамбованного темного коричневого сахара
- ¼ стакана растительного масла
- 1 крупное яйцо
- 1 стакан пшеничной муки
- ¼ стакана какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки молотого кардамона
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана шоколадной стружки (при необходимости можно использовать безмолочные варианты)
- сахарная пудра для посыпки
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 23 см и посыпьте мукой, стряхнув излишки.
Шаг 2
Измельченные финики выложите в большую миску, залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
Шаг 3
Добавьте коричневый сахар, масло и яйцо, тщательно перемешайте лопаткой и слегка разомните финики во время смешивания.
Шаг 4
В отдельной миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, кардамон и соль. Добавьте эту смесь к финиковой массе и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку, затем выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте пирог 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Остудите пирог в форме в течение 30 минут, затем выньте его и переложите на решетку для полного остывания.
Шаг 5
Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.
Источник: annaolson.ca/project/icelandic-chocolate-date-cake