Миндаль в выпечке.
Ингредиенты:
- 2 стакана очищенных — смолотых или растолченных миндальных ядер.
- 1 стакан сахарной пудры.
- 1 белок.
Миндальное печенье – рецепт приготовления:
- Хорошо размешать измельчённый миндаль с сахарной пудрой.
- Добавить белок и снова тщательно перемешать.
- Сформовать печенье, уложить в смазанный маслом противень и выпекать при 160°С около 30 минут.
Бисквитный торт с миндалём.
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки.
- 200 г сахара.
- 10 яичных желтков.
- 9 яичных белков.
- 2 ч. л. молотого миндаля.
- 30 г сливочного масла.
Для крема:
- 100 г сливочного масла.
- 100 г вареного сгущенного молока.
Для украшения:
- 2 ст. л. миндальных хлопьев.
Рецепт приготовления торта с миндалём:
- Желтки растереть с сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, просеянную муку и миндаль, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную сливочным маслом форму.
- Выпекать при температуре 180°С в предварительно разогретой духовке, около 40 минут. Затем охладить.
- Обмазать бисквит кремом, для приготовления которого взбить размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком.
Украсить миндальными хлопьями.
Миндаль в выпечке. Как сделать начинку?
Ингредиенты:
- Миндаль – 100 г.
- Сахар – 100 г.
- Сливочное масло – 30 г.
- Мука – 1 ст. л.
Как сделать начинку?
- Ядра миндаля опустить на 3 минуты в кипящую воду, затем удалить оболочку.
- Промокнуть и дать просохнуть.
- Очищенный миндаль обжарить до золотистого цвета.
- Затем нужно измельчить миндаль любым удобным для вас способом.
- Добавить сахар, соединить с поджаренной мукой на сливочном масле.
- Перемешать.
- Используйте миндальную начинку, как пожелается.
Миндаль в карамели
Ингредиенты:
- 400 г миндаля.
- 200 г сахара.
- 100 г мёда.
- 1 ч. л. ванильного сахара.
- 5 г корицы – по желанию.
- 70 мл воды.
Миндаль в карамели – рецепт приготовления:
- В кастрюлю или сотейник налейте воду — положите сахар и корицу.
- Нагрейте смесь до кипения на слабом огне, добавьте миндаль. Увеличьте огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока сироп не начнет прилипать к ядрам миндаля.
- Когда орехи приобретут коричневый оттенок, уменьшите огонь, добавьте мёд.
- Варите, помешивая, в течение 10 минут, положите ванильный сахар, варите ещё 5 минут.
- Выложите миндаль на разделочную доску или бумагу для выпечки, охладите, затем переложите в контейнер и поставьте в холодильник на 2 часа.