Малиновый клафути
Ингредиенты:
- ½ стакана (60 г) молотого миндаля
- ¼ стакана (50 г) сахара
- ¼ стакана (50 г) плотно утрамбованного светлого коричневого сахара
- 2 ст. л. (15 г) кукурузного крахмала
- 2 крупных яйца
- 2 больших яичных желтка
- 1 стакан (250 мл) сливок для взбивания
- 1 стакан (125 г) свежей малины
- сахарная пудра для посыпки.
Малиновый клафути – рецепт приготовления
Шаг 1
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов) или другую форму для выпечки и поставьте ее на противень.
Шаг 2
- Смешайте молотый миндаль, сахар-песок, коричневый сахар и кукурузный крахмал. Добавьте яйца, яичные желтки и сливки и взбейте вручную до однородной массы.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и посыпьте малиной.
- Выпекайте около 35 минут, пока клафути слегка не подрумянится и не подрумянится по краям (он осядет, как только вы достанете его из духовки). Подавайте немедленно, посыпав сахарной пудрой.
Бисквитный торт «Ягоды и сливки»
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл) молока
- 6 ст. л. (90 г) несоленого сливочного масла
- 5 крупных яиц комнатной температуры
- 2 стакана (400 г) сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 стакана (260 г) муки.
Для украшения торта:
- Сливки для взбивания 33% — 500 мл.
- Свежие фрукты и ягоды на ваш выбор – 500 г.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов). Выстелите дно каждой формы пергаментной бумагой и посыпьте бортики мукой, стряхнув излишки.
Шаг 2
- Нагрейте молоко и сливочное масло вместе на среднем огне, пока масло не растает. Держите эту смесь в теплом состоянии на слабом огне, пока готовите бисквит.
Шаг 3
- Используя миксер, взбейте яйца, сахар и ваниль на высокой скорости до тех пор, пока яйца не приобретут бледно-желтый цвет и не увеличатся в объеме более чем вдвое, примерно 5 минут. В отдельной миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте все сразу к яйцам и перемешайте на низкой скорости.
Шаг 4
- Отложите примерно 1,5 стакана (375 мл) теста в миску и влейте горячее молоко (оно растопит тесто). Добавьте эту смесь сразу к остальному тесту и перемешайте вручную. Вылейте тесто в формы и выпекайте около 30 минут, пока коржи не станут упругими при легком нажатии. Остудите коржи в формах на решетке, прежде чем вынимать их для сборки.
Шаг 5
- Положите первый корж на подставку или блюдо и выложите сверху половину взбитых сливок, равномерно распределив их.
- Сверху выложите примерно 1,5 стакана (375 мл) свежих фруктов или ягод и аккуратно положите сверху второй корж.
- Распределите оставшиеся взбитые сливки по верху торта и выложите оставшиеся фрукты и ягоды.
- Охладите торт до подачи на стол.
Рецепты с сайта Анны Олсон — annaolson.ca