Хлеб с цуккини. В этой выпечке используем крупно натёртый цуккини. Для аромата добавляем апельсиновую цедру, но вместо неё можно использовать лимонную цедру.
- Второй рецепт — лимонный кекс, конечно же с цедрой лимона. Напомню, что цедра – это только жёлтая часть с поверхности лимона. Лимон моем очень тщательно и хорошо протираем.
Хлеб с цуккини
Ингредиенты:
- ½ стакана (125 мл) растительного масла
- 2 крупных яйца
- 1 стакан (200 г) гранулированного сахара
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 ½ стакана (225 г) пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки мелкой соли
- 1 ½ стакана (375 мл) крупно натертого цуккини (неплотно утрамбованного).
- ½ стакана молочного или темного шоколада в виде стружки (по желанию).
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму размером 23х13 см (9 x 5 дюймов) маслом и застелите ее пергаментной бумагой так, чтобы она доходила до стенок формы.
Шаг 2
В большой миске взбейте масло, яйца, сахар, цедру и ваниль.
Шаг 3
В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте цукини, перемешайте, чтобы он покрылся мукой, и выложите смесь к влажной массе, помешивая до однородности. Добавьте шоколадную стружку (если используете) и выложите тесто в подготовленную форму.
Шаг 4
Выпекайте хлеб 50-60 минут, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Полностью остудите пирог в форме, прежде чем вынимать его для нарезки.
- Источник рецепта: annaolson.ca/project/classic-zucchini-loaf-with-orange
Лимонный кекс
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 стакан (250 мл) сахара
- 1 ст. л. (15 мл) мелко натертой лимонной цедры
- 4 крупных яйца комнатной температуры
- 2 чайные ложки (10 мл) чистого ванильного экстракта
- 2 стакана (500 мл) пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч. л. (5 мл) разрыхлителя
- ¼ чайной ложки (1 мл) мелкой соли
Глазурь:
- 2 ст. л. (30 мл) лимонного сока
- ¾ стакана (175 мл) просеянной сахарной пудры.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C, смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки хлеба или кекса.
Шаг 2
С помощью электрического миксера или настольного миксера взбейте масло, сахар и цедру до пышной массы.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте ваниль.
Просейте сухие ингредиенты вместе и добавьте к масляной смеси в два приёма, перемешивая на низкой скорости.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 20 минут. Увеличьте температуру духовки до 180°C и выпекайте еще около 60 минут, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Остудите пирог в форме в течение 30 минут, затем выньте его из формы и дайте полностью остыть.
Шаг 3
Для глазури взбейте лимонный сок и сахарную пудру до однородной консистенции и полейте кекс.
- Источник рецепта: annaolson.ca/project/lovely-lemon-pound-cake