Запечённые в омлете куриное филе и разные овощи, — традиционное блюдо многих народов мира. Можно готовить без мяса, с добавлением сыра и зелени.
Запечённые в омлете куриное филе и стручковая фасоль.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриное филе бёдра или грудка около 1 кг.
- 6 ст. л. сливочного масла.
- 500 г стручковой фасоли — свежей или замороженной. Можно взять овощи по вашему выбору.
- 2 средние луковицы
- 3 яйца
- 1 пучок петрушки
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Куриное филе разрезать на куски. На сковороде разогреть 3 ст. ложки масла, обжарить куски до готовности около 15 минут и снять с огня.
- В отдельной глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку масла, потушить фасоль до мягкости и отложить в отдельную посуду.
- Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в той же сковороде.
- Добавить в сковороду с луком оставшееся масло. Выложить куски курицы, тушёную фасоль, посолить и поперчить по вкусу.
- Яйца взбить и залить ими курицу с овощами. Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.
- Петрушку вымыть, измельчить и посыпать ею блюдо при подаче.
Куриные крылышки или филе с рисом и овощами.
Ингредиенты на 6 порций:
- 600 г риса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 12 куриных крылышек или 500 г филе
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 крупных сладких перца
- 1 луковица
- 1 стакан куриного бульона
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
Специи по вкусу:
- 1 ст. л. куркумы
- 0,5 ч. л. кумина (зиры)
- Щепотка молотого острого красного перца
- 1 ч. л. тёртого корня имбиря
- Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Хорошо промыть рис, залить водой и дать постоять 1 час. Затем воду слить и налить новой воды на 2 см выше риса. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла и варить около 15 минут, чтобы рис был чуть-чуть недоваренным.
- Разрезать куриные крылышки на две части, предварительно отрезав у них кончики. Если используется филе, нарезать его крупными кусочками.
- Прогреть на среднем огне в сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, добавить куркуму, кумин, мелко нарубленный перец чили и красный перец.
- Минут через 5 добавить измельчённые чеснок и имбирь, нарезанный кубиками лук. Готовить, помешивая, до тех пор, пока не размягчится лук, затем добавить кусочки курицы. Обжарить всё до золотистого цвета.
- Добавить помидоры, нарезанные кубиками, закрыть крышкой и немного потушить. Посолить, хорошенько перемешать, закрыть крышкой и готовить ещё 5 минут.
- Добавить рубленую зелень, перемешать, убавить огонь и оставить ещё на 5 минут.
- В кастрюлю выложить слой риса, затем курицу с соусом, затем снова рис. Залить бульоном, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 120 °C духовку на 30 минут. Можно протомить на плите.