Сиг жареный в духовке
Сиг — рыба семейства лососёвых. Размеры сига относительно небольшие. Средний сиг около 50 см в длину и весит до 800 г.
Водится рыба в большей части водоёмов бассейна Северного Ледовитого океана: от Белого и Баренцева морей до Чукотки.
Сиг есть в бассейне Балтийского моря, водоёмах Аляски и Канады.
Сиг является богатым источником жирных кислот Омега-3, которые являются мощными антиоксидантами, а также участвуют в синтезе гормонов.
Это настоящий «чемпион» по содержанию витамина D, необходимого для формирования костей, и йода – важного элемента для работы щитовидной железы.
Хлор, содержащийся в сиге, способствует нормализации водно-солевого обмена, препятствуя развитию отёков.
В числе других полезных веществ, входящих в состав рыбы, витамины А и D, хром, цинк, фтор, молибден, никель.
Регулярное употребление сига способствует улучшению функции зрения, увеличению стрессоустойчивости, нормализации работы нервной системы.
В кулинарии рыба используется для приготовления самых разных блюд. Её жарят, отваривают, запекают, солят, фаршируют, коптят, используют в виде начинки для пирогов.
Сиг жареный в духовке
Ингредиенты на 1 порцию:
- 1 небольшая тушка сига
- 1 ст. л. оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 1 лимон
- рубленая зелень
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, обсушить. Сделать по всей тушке поперечные надрезы, обмазать солью и перцем, полить оливковым маслом. Выложить на противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Переложить на блюдо.
Отдельно растопить сливочное масло, добавить лимонный сок и рубленую зелень, перемешать. Полить готовую рыбу растопленным маслом, подать к столу.