Прованские травы используем как приправу в приготовлении различных блюд.
- Приправа, смесь сушёных трав, характерных для кухни французского Прованса.
- В разные сборы трав могут входить до 25 видов растений.
- Основными и обязательными травами являются розмарин, тимьян, базилик, перечная мята, шалфей, душица, чабрец и майоран.
Куриные крылышки по-провански
Ингредиенты на 4 порции:
- 1,6 кг куриных крыльев.
- 7 зубчиков чеснока.
- 200 мл оливкового масла.
- 2 ст. л. сушёных помидоров или 200 г натёртых свежих томатов.
- 5 ст. л. смеси «прованские травы».
- Соль по вкусу.
Прованские травы при приготовлении крылышек:
- Крылья промыть, просушить бумажным полотенцем.
- Чеснок очистить, пропустить через пресс. Подогреть оливковое масло, добавить чеснок, помидоры, смесь «прованские травы», посолить по вкусу.
- Крылья выложить в глубокую миску, залить оливковым маслом с травами и чесноком и оставить на 40 минут.
- Выложить крылья вместе с маслом в глубокую жаропрочную форму и запекать в духовке при 200 °C около 1 часа, до золотистой корочки.
- Подать куриные крылышки по-провански на стол горячими.
Кабачки провансаль
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 средний кабачок или 2 маленьких, около 600 г.
- 2 крупных помидора.
- 150 г твёрдого сыра.
- 3 зубчика чеснока.
- 3 веточки укропа.
- 3 веточки тимьяна.
- 1 ч. л. сушёного базилика.
- 4 ст. л. оливкового масла.
- Соль и перец по вкусу.
Кабачки провансаль – рецепт приготовления:
- Кабачки промыть и нарезать кружочками толщиной в 1 см.
- Помидоры промыть, нарезать кружочками толщиной в 1 см.
- Сыр нарезать на очень тонкие ломтики.
- Чеснок очистить, пропустить через пресс.
- Укроп и тимьян очень мелко нарубить, смешать с чесноком и сушёным базиликом. Добавить в смесь оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Заливку тщательно перемешать.
- В глубокую форму для запекания выложить, чередуя, кабачки, помидоры и сыр, сверху залить приготовленной заливкой.
- Запекать в духовке при 180 °C в течение 40 минут.
- Подать блюдо на стол горячим, в форме, в которой оно запекалось.
Рецепты на выбор на сайте pekar-doma.ru