Перцы с мясным фаршем и рисом. Рецептов на тему фаршированного перца можно встретить в большинстве кухонь мира. Чаще всего в качестве начинки используют смесь мясного фарша с рисом и овощами.
Популярны и вегетарианские версии блюда – с начинкой из риса и овощей.
Перцы с мясным фаршем и рисом
Ингредиенты:
- 15 небольших сладких перцев
- 500 г свиного или говяжьего фарша
- 100 г риса
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 помидора
- пучок укропа
- 4 ст. л. томатной пасты
- 3 лавровых листов
- 3 горошин душистого перца
- 1 ч. л. молотой паприки
- соль и перец по вкусу
- сметана для подачи – по желанию.
Рецепт приготовления:
Рис промыть, залить водой, отварить до полуготовности, откинуть в сито.
Лук очистить, измельчить.
Морковь очистить, крупно натереть.
Обжарить лук и морковь в растительном масле до мягкости.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, измельчить.
Зелень вымыть, стряхнуть воду, измельчить.
Фарш выложить в миску. Добавить рис, обжаренные лук и морковь, измельчённые помидоры и зелень, 2 ст. ложки томатной пасты. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Перец вымыть, срезать верхушки, удалить семена и перегородки. Начинить фаршем, сложить в большую кастрюлю.
Отдельно развести оставшуюся томатную пасту в 1 л воды, посолить. Залить перцы смесью, добавить лавровый лист и перец горошком. Накрыть крышкой, варить 40–50 минут под крышкой.
Подавать со сметаной – так вкуснее.
Приятного аппетита!