Лосось с овощами
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 филе лосося на коже по 250 г.
- 1 лимон.
- 100 г цукини.
- 100 г баклажана.
- 2 средние картофелины.
- 1 морковь.
- 1 ст. л. растительного масла.
- 4 листика зелёного базилика.
- Соль и перец по вкусу.
Лосось с овощами – рецепт приготовления
- Филе лосося тщательно прощупать и удалить все возможные косточки. Посолить, поперчить и сбрызнуть выжатым из половины лимона соком.
- Цукини и баклажан промыть. Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками или ломтиками.
- Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать нетолстыми кружочками, морковь – ломтиками или кубиками.
- В форму для запекания добавить немного растительного масла и выложить все овощи. Накрыть фольгой, запекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут.
- Затем сверху положить лосось и продолжать запекать ещё 20 минут.
- Подать рыбу с овощами к столу горячей, дополнив листочками базилика и дольками лимона.
Омлет с рыбными консервами
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 небольшой пучок петрушки.
- 50 г твёрдого сыра.
- 4 яйца.
- 1 небольшая луковица.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 банка консервов на ваш вкус, например, «Пикша» (250 г).
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Яйца слегка взбить венчиком, добавить соль по вкусу, нарезанную петрушку и тёртый сыр, перемешать.
- Лук очистить, мелко нарезать.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Выложить содержимое банки в глубокую сковороду небольшого диаметра и поставить на средний огонь, добавить лук и чеснок, нагревать до закипания масла.
- Влить в сковороду яичную смесь, накрыть крышкой и убавить огонь до слабого.
- Тушить под крышкой до полной готовности яиц, около 7 минут.
Муксун, запечённый с картофелем
Ингредиенты на 3 порции:
- 1 муксун около 1 кг.
- 1 луковица.
- 1 кг картофеля.
- Приправа для рыбы, соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Рыбу вымыть, очистить, удалить внутренности. На тушке сделать поперечные надрезы, натереть приправами и солью.
- Лук очистить, нарезать кольцами, начинить им рыбу.
- Картофель вымыть, очистить, нарезать на куски среднего размера, посолить, поперчить.
- На смазанный маслом противень выложить рыбу, вокруг уложить картофель. Поместить в разогретую до 190 °C духовку на 40 минут. Подавать блюдо горячим.