Фасоль с чесноком
Ингредиенты:
- 2 стакана фасоли.
- 1 головка репчатого лука.
- 3 зубчика чеснока.
- 3 ст. л. растительного масла.
- 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки.
- Черный или красный молотый перец.
- 1 стручок острого перца без семян.
- Соль – по вкусу.
Фасоль с чесноком – рецепт приготовления:
- Фасоль замочить с вечера в холодной воде. На следующий день отварить ее в небольшом количестве свежей воды без соли.
- Мелко нарубленный лук пассеровать с разогретым растительным маслом до прозрачности. Добавить фасоль без отвара, рубленую зелень петрушки и растертый с солью чеснок.
- Влить 1 стакан фасолевого отвара, довести до кипения, посыпать молотым красным или черным перцем по выбору и снять с огня.
- По желанию добавить острый перец, лучше красный, смена убрать.
Фасоль с квашенной капустой.
Ингредиенты:
- 800 г квашеной капусты.
- 100 г фасоли.
- 50 г сливочного масла.
- 1 ст. л. томатной пасты.
- 1 морковь.
- 2 головки репчатого лука.
- 600 г картофеля.
- 50 г сметаны.
- 2 л воды.
- Лавровый лист, сахар, зелень, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа, затем отварить до готовности и отвар слить.
- В кипящий отвар фасоли положить очищенный и нарезанный дольками картофель, варить 20 мин.
- Добавить нарезанные соломкой пассерованные на сливочном масле морковь, репчатый лук с томатной пастой и дать закипеть.
- После этого положить квашеную капусту, тушенную до готовности с добавлением воды, сливочного масла и сахара, вареную фасоль, заправить солью, сахаром, лавров листом, перцем и дать прокипеть.
- При подаче на стол в тарелку положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Рассольник с фасолью
Ингредиенты:
- 300 г фасоли.
- 300 г соленых огурцов.
- 300 г картофеля.
- 30 г сливочного масла.
- 60 г сметаны.
- 60 г репчатого лука.
- 30 г моркови.
- Зелень петрушки.
- Специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу.
Рассольник с фасолью – рецепт приготовления:
- Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до готовности, отвар отцедить. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды.
- Репчатый лук и морковь обжарить на сливочном масле.
- В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности. Добавить припущенные огурцы, лук и морковь — варить 20 мин.
- За 5 мин до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, добавить черный перец горошком, лавровый лист, посолить.
- При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.
Фасоль со свининой.
Ингредиенты:
- 500 г фасоли.
- 500 г свинины.
- 100 г репчатого лука.
- 50 г масла.
- 100 г томатной пасты.
- Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Фасоль замочить на 7 или 8 часов, можно на ночь.
- Сварить в не солёной воде. Варится фасоль долго, не менее двух часов.
- Свинину нарезать небольшими кусочками, поджарить с луком, добавить томатную пасту. Смешать с фасолью. Залить все мясным бульоном и тушить до готовности, в конце подсолить и приправить специями по желанию.