Чечевичная еда
Ингредиенты
- 200 г чечевицы.
- 1 средняя луковица.
- 2 ст. л. растительного масла.
- 1 ст. л. сливочного масла.
- 1 крупная морковь.
- 1 белая часть лука-порея.
- 1,5 л воды.
- 1 ч. л. соли.
Чечевичная еда – рецепт приготовления:
- Чечевицу замочить, если этого требует инструкция.
- Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до прозрачности лук на растительном и сливочном масле.
- Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить морковь в сковороду и готовить, помешивая, 5 минут.
- Лук-порей нарезать тонкими кольцами, добавить в сковороду и тушить, помешивая, 7 минут, до мягкости.
- В кастрюле довести до кипения воду, добавить соль и всыпать чечевицу. Варить на среднем огне, часто помешивая, 20 минут.
- Добавить в кастрюлю содержимое сковороды, перемешать и готовить ещё 5 минут.
Чечевица с зеленью
Ингредиенты:
- 1 стакан зеленой чечевицы.
- 1 морковь.
- 1 луковица.
- 3 зубчика чеснока.
- Зелень кинзы.
- Соль по вкусу.
- Растительное масло
Рецепт приготовления:
- В кастрюле вскипятить 400 мл воды, всыпать промытую чечевицу, посолить и варить примерно 20 мин до полного впитывания воды.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в растительном масле, добавляя небольшое количество воды по мере необходимости.
- Когда овощи станут мягкими, а вода полностью выпарится, добавить готовую чечевицу, посолить по вкусу, перемешать и жарить на слабом огне еще 2 мин.
- В готовое блюдо добавить пропущенный через пресс чеснок. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью кинзы.
Салат из чечевицы с говядиной или курицей
Ингредиенты:
- Филе говядины или курицы – 200 г.
- Чечевица – 2 стакана.
- Помидоры черри – 8 шт.
- Руккола – 100 г.
- Фисташки измельченные – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 4 ст. л.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Соус гранатовый – 4 ст. л.
- Сахар коричневый – 1 ст. л.
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Мясо нарезать на очень тонкие ломтики.
- Для маринада смешать соевый соус, 2 ст. л. гранатового соуса (можно заменить бальзамическим уксусом), сахар.
- Говядину полить маринадом, перемешать, оставить на 30 мин.
- Чечевицу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
- В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Выложить маринованное мясо, обжарить до готовности около 10 мин.
- Рукколу промыть, обсушить, выложить на сервировочное блюдо.
- Сверху выложить чечевицу, затем кусочки горячей говядины или курицы и разрезанные пополам помидоры черри.
- Для заправки соединить 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. гранатового соуса, добавить соль по вкусу. Салат полить заправкой и посыпать измельченными фисташками.