Салат с редисом и лососем, также тёплый салат из куриной грудки под соусом – это два изысканных аппетитных салатов.
Салат с редисом и лососем
Ингредиенты:
- Редис 120 г
- Лосось слабосоленый (филе) 400 г
- Фенхель 100 г – по желанию
- Помидоры черри 80 г
- Маслины 80 г
- Зеленый салат 100 г
- Оливковое масло 80 мл
- Лимон 100 г
- Соль, перец.
Рецепт приготовления:
- Редис нарезать тонкими ломтиками.
- Помидоры черри и маслины разрезать пополам.
- Салатные листья вымыть и обсушить, нарвать руками.
- Фенхель промыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Смешать салат с редисом и фенхелем, заправить оливковым маслом и выжатым из лимона соком, посолить и поперчить по вкусу.
- Филе лосося нарезать острым ножом на тонкие ломтики.
- Выложить на тарелки заправленный салат, сверху разложить филе лосося.
Тёплый салат из куриной грудки под соусом
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки 500 г
- Морковь 80 г
- Брокколи 120 г
- Свежий огурец 160 г
- Помидоры черри 160 г
- Красный лук 160 г
- Стебель сельдерея 40 г
- Редис 120 г
- Зеленый горошек в стручках 80 г
- Руккола 140 г.
Для соуса:
- Перец чили 1 шт.
- Зеленый лук 20 г
- Оливковое масло 80 мл
- Бальзамический уксус 40 мл
- Мёд 20 г
- Соль
Рецепт приготовления:
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде, достать, слегка охладить, нарезать на небольшие кубики.
- Все овощи нарезать произвольно. Морковь и брокколи бланшировать 1 минуту.
- Приготовить соус: перец чили и зеленый лук мелко нарубить и перемешать с остальными ингредиентами.
- Перемешать овощи с куриной грудкой и заправить соусом. Выложить на тарелки, сверху уложить рукколу.
Рецепты салатов предложил Ивлев Константин.