Овощной суп с лапшой
Ингредиенты:
- Морковь – 150 г.
- Лук – 80 г.
- Савойская капуста – 400 г.
- Цукини – 150 г.
- Фасоль зеленая – 300 г.
- Оливковое или подсолнечное масло – 60 мл.
- Куриный бульон – 1,5 л.
Овощной суп с лапшой – рецепт приготовления:
- Морковь и лук почистить, нарезать кубиками.
- Савойскую капусту нашинковать, цукини и фасоль также нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить на масле лук с морковью, затем добавить остальные овощи, влить бульон и варить 20 минут.
- Положить лапшу и варить еще 10 минут.
- В конце посолить по вкусу.
- Этот суп лучше всего подать с рубленой зеленью и сметаной.
Овощной суп с цветной капустой
Ингредиенты:
- Лук – 1 головка.
- Помидоры – 20 шт., примерно всего 70 г.
- Цветная капуста – 150 г.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 180 г.
- Овощной бульон – 1 л.
- Петрушка – 20 г.
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Нарезать лук и помидор кубиками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
- Морковь натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
- Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий овощной бульон, варить 10 минут. В кастрюлю с супом добавить морковь и цветную капусту, продолжать варить.
- Через 15 минут положить помидоры, варить еще 7 минут. В конце варки посолить и посыпать измельченной петрушкой.
Овощной крем-суп
Ингредиенты:
- Цукини – 2 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Вода – 1,5 литра
- Имбирь молотый – щепотка.
- Сливки 33 % – 200 мл.
- Сок одного лимона.
- Соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Все овощи почистить, промыть, произвольно нарезать и залить холодной водой, слегка посолить и поперчить, варить до мягкости овощей.
- Пюрировать суп с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу, добавить молотый имбирь. Если суп получился слишком густым, разбавить его горячей водой.
- Сливки взбить с лимонным соком. При подаче украсить суп взбитыми сливками.
Овощной суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г.
- Сливки 33 % – 30 г.
- Куриный бульон – 1 л.
- Сладкий перец – 150 г.
- Картофель – 100 г.
- Морковь – 100 г.
- Цукини – 120 г.
- Горошек зеленый свежемороженый – 150 г.
- Оливковое или подсолнечное масло – 100 мл.
- Петрушка – 15 г.
- Соль, перец.
Рецепт приготовления:
- Куриное филе прокрутить через мясорубку, добавить сливки, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать, сформировать фрикадельки. Поставить в холодильник на 20 минут, после чего отварить в курином бульоне почти до полной готовности, достать шумовкой и отложить.
- Все овощи почистить и нарезать средними кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, положить в бульон, где варились фрикадельки, проварить 20 минут.
- Добавить в суп зеленый горошек и фрикадельки, проварить еще 10 минут.
- При подаче посыпать суп нарубленной петрушкой.
Суп-крем из кабачков
Ингредиенты:
- Кабачки – 300 г.
- Картофель – 100 г.
- Лук – 100 г.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Сливочное масло – 100 г.
- Куриный бульон – 600 мл.
- Сливки 33 % – 100 мл.
- Хлеб для тостов пшеничный – 200 г.
- Соль.
Рецепт приготовления:
- Кабачки, картофель, лук и чеснок очистить, нарезать произвольно, обжарить на сливочном масле.
- Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, залить куриным бульоном и варить до размягчения. Добавить сливки, соль по вкусу и измельчить блендером.
- Хлеб нарезать на кубики и запечь в духовке до хруста. Готовый суп посыпать гренками при подаче.
- Рецепты по рекомендациям Ивлева Константина