Пасха творожная с цукатами — рецепт творожной пасхи поможет приготовить традиционное праздничное блюдо к Великому празднику Светлой Пасхи.
Пасха творожная с цукатами
Ингредиенты:
- Творог 9% — 300 г.
- Сахар 65 г.
- Яичные желтки – 55 г.
- Сливки 33% — 170 мл.
- Масло сливочное жирностью 82,5% — 100 г.
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
- Цукаты – 150 г.
- Красная смородина, голубика, клубника для украшения – по желанию – по 10 г.
- Рецепт приготовления:
Творог дважды протрите через мелкое сито в глубокую миску. Это обеспечит нежную однородную текстуру пасхи без крупинок. - В сотейнике для приготовления заварного крема — соедините сливки 33% жирности и сахар. На медленном огне при постоянном помешивании нагревайте смесь. Тонкой струйкой влейте желтки, непрерывно помешивая венчиком. Заваривайте крем до загустения около 10 минут, затем снимите с огня.
- Охлажденный заварной крем влейте в творожную основу. Тщательно перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Добавьте 1 чайную ложку ванильной эссенции для аромата, это по желанию.
- Для приготовления масленого крема – в чашу блендера поместите размягченное сливочное масло и сахар. Взбивайте погружным блендером на средней скорости примерно 5 минут до побеления и увеличения объема массы.
- В творожную массу добавьте взбитое масло и разноцветные цукаты. Аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного распределения всех ингредиентов.
- Для приготовления творожной пасхи используют специальную форму, если у вас такой нет – возьмите салатник, в который войдёт приготовленная смесь для пасхи. Внутрь салатника или специальной формы положите плотно, прижимая к стенкам пищевую плёнку, чтобы потом аккуратно вынуть пасху.
- Готовую творожную массу переложите в подготовленную форму. Разровняйте поверхность и слегка утрамбуйте.
- Уберите в морозильную камеру на 4 часа для полного застывания.
- Готовую пасху переставьте из морозилки в холодильник на 2-3 часа для постепенного размораживания.
- Аккуратно извлеките из формы, снимите пищевую пленку. Украсьте свежими ягодами перед подачей.
С Праздником!
Приятного аппетита!
Источник: кухня.рф (recipes/paskha-s-tsukatami)