Творожный пирог с персиками – ингредиенты на 8 порций:
- 4 крупных персика;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста;
- 80 г сливочного масла + для смазывания формы;
- 125 мл сливок 10 % жирности;
- тёртая цедра 1 лимона;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. сахара;
- 300 г творога;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Как испечь творожный пирог с персиками
- Персики вымыть, разделить пополам и удалить косточку. Аккуратно очистить мякоть от кожицы и нарезать на тонкие пластины.
- Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры лимона. Вымесить тугое тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
- Желтки яиц отделить от белков. Взбить желтки с сахаром, творогом, крахмалом и оставшейся цедрой. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Соединить желтковую массу и взбитые белки.
- Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в тонкий круг и выложить в смазанную маслом форму.
- Влить в форму творожную начинку, сверху разложить нарезанные персики.
- Выпекать пирог 45 минут при 200 °C.
- Достать форму из духовки и оставить пирог до полного охлаждения.
- Источник: Бондаренко Надежда, Кулинарная энциклопедия
Пирожные с персиками
- Ингредиенты для теста: 400 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры.
- Для украшения: 100 г темного шоколада, 3 ст. л. сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г консервированных персиков.
- Способ приготовления: из муки, масла, сахара, яйца, ванильного сахара и апельсиновой цедры замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 2 часа в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, охладить, нарезать кусочками прямоугольной формы. Персики нарезать ломтиками, выложить на изделия, полить шоколадом, растопленным на водяной бане и смешанным со сливками и ванильным сахаром. Дать пирожным застыть.