Галатопита пирог из теста фило

Галатопита
Галатопита

Галатопита пирог из теста фило готовить легко, кушать вкусно. Основа из листов теста фило и заливаем заварным лёгким молочным кремом, можно просто сладким молоком. Это греческий пирог. Многие его называют – Galatopita Milk Pie, что в переводе Галатопита молочный пирог.

Галатопита – как приготовить пирог?

Растопим 100 грамм сливочного масла и приготовим кисть, чтобы смазывать листы теста фило.

Приготовим 7 или 8 листов теста фило.

Подготавливаем по одному листу, остальные листы, чтобы не высохли надо накрыть слегка влажным полотенцем. Листы теста фило очень тонкие, поэтому быстро сохнут. Обычно мы покупаем тесто фило и храним его в морозильнике. Самим тоже можно сделать, но такое тонкое тесто – обычно отнимает много времени. Легче взять готовое.

Форму для выпекания лучше взять круглую с высокими бортами. Смажем сливочным маслом внутри.

галатопита

 

Берём по 1 листу теста фило. Намажем сливочным маслом – умеренно, не купаем в масле. Делаем гармошку, складываем каждый лист, высотой ниже бортиков вашей формы. Гормошку скручиваем по кругу и укладываем так каждый лист в форму.

Духовка должна быть нагрета до 180 градусов по Цельсию.

Ставим форму в духовку и выпекаем минут 20 до приятного нежного золотистого цвета. Благодаря тому, что мы скрутили тесто гармошкой – получатся розочки.

Вынимаем форму и даём слегка остыть.

Далее заливаем сладким молоком или лёгким заварным кремом. Можно добавить в молоко немного ванили для аромата и вкуса. Снова ставим в духовку и продолжаем выпекать ещё минут 20.  Молоко или крем впитается. Будет очень вкусно.

Заварной крем для галатопиты

Ингредиенты:

  • Пол литра молока
  • 4 яичных желтка
  • Стакан сахара – 200 гр
  • Ванильный сахар 1 чайная ложка

 

Вскипятить молоко

Разотрите желтки с сахаром

Добавьте немного молока и размешайте, затем вылейте всё молоко – снова размешайте и вылейте всё в посуду где кипело молоко. Помешивая, на небольшом огне, провариваем, чтобы крем слегка загустел.

 

Если хочется крем сделать более насыщенным добавьте 2 ст ложки муки или 1 столовую ложку крахмала, предварительно разбавив в небольшом количестве воды.

Для вкуса можно добавить 100 гр сливочного масла.

 

Заливаем кремом выпечку из теста фило, базу галатопиты, ставим в духовку с температурой 180 градусов Цельсия. Выпекаем 20 минут.

 

Достаём, даём остыть слегка и кушаем. Приятного аппетита.

Другая выпечка

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

девять + 4 =